紅豆黑豆薏米粥的功效與作用、禁忌和食用方法

紅豆黑豆薏米粥簡述

功

補腎益陰、利水消腫、抗氧化

宜

一般人群均適宜

忌

遺尿者

紅豆黑豆薏米粥營養功效

紅豆黑豆薏米粥是由紅豆、黑豆、薏米熬煮而成，其中紅豆為蝶形花科紅豆樹的種仁，性平，味甘、酸，歸心、小腸經；黑豆為豆科植物大豆的黑色品種，性平，味甘，歸脾、腎經；薏米為禾本科薏苡屬植物的種仁，性涼，味甘、淡，歸脾、胃、肺經。紅豆黑豆薏米粥具有補腎益陰、利水消腫、抗氧化的功效。

1、補腎益陰

紅豆黑豆薏米粥中的黑豆性平，味甘，歸脾、腎經，具有補腎益陰的功效，可補腎以鎮心，用於腎虛陰虧、消渴多飲等癥。

2、利水消腫

紅豆黑豆薏米粥中的紅豆富含皂角苷，該成分有良好的利尿作用，能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和體液新陳代謝，故紅豆黑豆薏米粥具有利水消腫的功效。

3、抗氧化

紅豆黑豆薏米粥含有維生素E，常食可以穩定細胞膜，故具有抗氧化的功效。

紅豆黑豆薏米粥營養價值

紅豆黑豆薏米粥中的紅豆含有多種礦物元素，如鈣、磷、鐵、鋁、銅等，還含有維生素A、B族維生素、維生素C等營養成分。黑豆含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鈣、鐵、胡蘿卜素、粗纖維、煙酸、維生素E等成分。薏米主要含有碳水化合物、蛋白質，還含有脂肪油、氨基酸、蛋白質、糖類、無機鹽等成分。

紅豆黑豆薏米粥註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：遺尿者

紅豆黑豆薏米粥中的薏米甘淡滲利，利尿作用較強，遺尿者多食可能加重病情。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
紅豆黑豆薏米粥中的薏米性涼，有興奮子宮的作用，孕婦食用不當容易引起宮縮，尤其在孕早期，胎兒還不穩定，所以孕婦應謹慎食用。

嬰幼兒應少吃。
紅豆黑豆薏米粥可以促進嬰幼兒的生長發育，還可以提高食欲，故可少量食用，但薏米性涼，嬰幼兒胃腸功能尚未完善，多食可能會引起腹瀉等癥狀，故應少吃。

溫馨提示

紅豆、黑豆、薏米應置於幹燥處密封保存，以保持新鮮，避免營養流失，防止受潮、變質。

紅豆黑豆薏米粥食用方法

1、直接食用

將紅豆、黑豆、薏米清洗後浸泡，先將紅豆、黑豆煮至開花後放入薏米，可適當放入冰糖調味，煮熟後直接食用即可。