葡萄的功效與作用、禁忌和食用方法

葡萄簡述

功

生津消食、緩解疲勞、補血益氣

宜

口幹舌燥、食欲不振、過度疲勞者

忌

脾胃虛寒、腹瀉、糖尿病患者

葡萄營養功效

葡萄原產亞洲西部，現世界各地均有栽培，為常見水果，可生食或制葡萄幹，並釀酒，含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P等，還含有多種人體所需的氨基酸，具有生津消食、緩解疲勞 、補血益氣的功效。

1、生津消食

葡萄的品種和成熟程度對口感會產生影響，有的葡萄偏酸，有的偏甜，在高溫天氣下，人體代謝、內分泌、體溫調節功能失調時，吃些偏酸的葡萄，能夠生津止咳、健胃消食，能有效緩解口幹舌燥、食欲不振的情況。

2、緩解疲勞

黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質含量高於其他顏色的葡萄，這些礦物質大多以有機酸鹽形式存在，能夠有效維持人體離子平衡，常吃黑葡萄能夠有效緩解神經衰弱、過度疲勞等癥。

3、補血益氣

口感偏甜的葡萄含糖分比較多，其中的糖分主要是葡萄糖，容易被人體吸收，甜葡萄具有補血益氣、滋養肝腎的功效，經常食用能明顯緩解氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗等癥。

4、延緩衰老

紫葡萄中含有大量的花青素和類黃酮，這兩類物質都是強力抗氧化劑，有對抗清除體內自由基的功能，具有延緩衰老作用，常吃紫葡萄能減少皮膚皺紋的產生。

葡萄營養價值

葡萄含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，並含有卵磷脂、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P等，此外，還含有人體所需的多種氨基酸及多量果酸。

葡萄註意事項

適宜和禁忌

適宜：口幹舌燥、食欲不振、過度疲勞者

葡萄具有緩解疲勞、生津消食的功效，適用於口幹舌燥、食欲不振、過度疲勞者食用。

禁忌：脾胃虛寒、腹瀉、糖尿病患者

葡萄含糖量高達10％~30％，以葡萄糖為主，屬於高糖類水果，所以糖尿病患者不宜食用。
葡萄中含多量果酸，容易引起腸胃蠕動增加，所以腹瀉者、脾胃虛寒者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
葡萄鐵的含量高，可補氣血、暖腎。另外，葡萄能促進食物消化、吸收，對孕婦食欲不振有不錯的幫助。

嬰幼兒可適量食用。
葡萄中含較多酒石酸，有幫助消化的作用，食用葡萄能健脾和胃，可以緩解夏日幼兒食欲不佳的問題。葡萄含鐵量豐富，也有助於嬰幼兒補血。

溫馨提示

葡萄一定要清洗幹凈，徹徹底底、從頭到尾的清洗，避免農藥的殘留。葡萄裡含有豐富的維生素C，而牛奶裡的有些成分會和葡萄裡含有的維生素C形成化學反應，這會對胃造成傷害，兩樣同時服用也會拉肚子，嚴重者還會嘔吐。

葡萄食用方法

1、冰凍

將葡萄洗凈加入小蘇打浸泡，用牙簽串起冰凍，可補氣血、通利小便。

2、直接食用

將葡萄洗凈後可直接食用。