豬肝湯的功效與作用、禁忌和食用方法

豬肝湯簡述

功

明目、解毒、補血

宜

氣血虛弱、夜盲癥患者

忌

高尿酸血癥、痛風患者

豬肝湯營養功效

豬肝湯是用豬肝制作的一道傢常菜。豬肝湯中鐵質豐富，是補血時最常用的食物，經常食用豬肝湯可調節和改善貧血患者造血系統的生理功能。豬肝湯具有明目、解毒、補血等功效。

1、明目

豬肝湯中含有大量的維生素A，能有效改善夜盲癥的癥狀，緩解眼疲勞，呵護眼睛健康，同時還可以緩解腳氣病的癥狀。

2、解毒

豬肝本身是解毒器官，裡面有許多解毒的酶，適當飲用豬肝湯有助於身體解毒，但多吃就可能適得其反。

3、補血

豬肝湯中含有豐富的鐵元素，能起到補血效果，豬肝湯中還有一般肉類食品中不含有的維生素C和微量元素硒，能起到抗氧化的作用。

豬肝湯營養價值

豬肝湯中鐵質豐富，是補血時最常用的食物。豬肝湯中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，輔助維持正常視力，改善眼睛幹澀、疲勞，經常飲用豬肝湯還能補充維生素B2。豬肝湯中還有一般肉類食品中不含有的維生素C和微量元素硒，有抗氧化的功效。

豬肝湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：氣血虛弱、夜盲癥患者

豬肝湯適合氣血虛弱的患者飲用，由於肝血不足所導致的夜盲癥患者也適合飲用豬肝湯。

禁忌：高尿酸血癥、痛風患者

高尿酸血癥和痛風患者不宜飲用豬肝湯，豬肝中嘌呤含量過高，不利於緩解痛風癥狀，甚至會加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
孕婦食用豬肝湯能補充蛋白質、鐵等營養元素，有利於補血。孕婦食用豬肝湯時註意少食多餐，切勿一次食入過多，以防膽固醇過高。

嬰幼兒可適量飲用。
豬肝湯富含蛋白質、卵磷脂和維生素，嬰幼兒食用後有助於促進身體發育，保護視力。

溫馨提示

豬肝湯含有的膽固醇較高，如果一次飲用過多，攝入的膽固醇就多，可能會導致動脈硬化和加重心血管疾病。

豬肝湯食用方法

1、直接飲用

將做好的豬肝湯盛入碗中，可以直接飲用，能夠起到補氣血的功效。