墨魚雞湯的功效與作用、禁忌和食用方法

墨魚雞湯簡述

功

美容、養肝補血、強筋壯骨

宜

胃病、貧血、月經不調患者

忌

高血脂、痛風、濕疹患者

墨魚雞湯營養功效

墨魚雞湯是以墨魚和雞為主要原料燉制而成的一道傢常菜，其制作簡單、味道鮮美、營養價值豐富，具有美容養顏、養肝補血、強筋壯骨等功效。

1、美容

墨魚雞湯含有蛋白質、B族維生素、煙酸、維生素E，具有美容養顏的作用，平時適量飲用有利於改善肌膚狀態。

2、養肝補血

墨魚性味甘、咸、平，有滋肝養血的功效，而且墨魚和雞肉中含有多種礦物質、維生素和大量的優質蛋白質，人體吸收這些營養成分以後，可以滋補肝臟，提高肝臟功效，同時也能提高人體的造血能力，可以起到補肝養血的重要作用。

3、強筋壯骨

墨魚雞湯不但含有微量元素鐵，還含有豐富的微量元素鈣和磷，能滿足骨骼正常發育時對鈣和磷的需要，平時適量飲用可以促進骨骼發育，能起到強筋壯骨的作用。

墨魚雞湯營養價值

墨魚雞湯中的墨魚和雞肉營養豐富，其中墨魚味道鮮美，含蛋白質、脂肪，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。而雞肉中氨基酸種類比較多，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式相似，是優質的蛋白質來源，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力的作用。

墨魚雞湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：胃病、貧血、月經不調患者

墨魚雞湯中的墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥，可以通調月經，適合月經不調和貧血者食用。
墨魚性味咸、澀，具有收斂止血的作用，同時對胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍等也有一定療效，適合有胃病患者食用。

禁忌：高血脂、痛風、濕疹患者

墨魚雞湯含有大量的蛋白質和膽固醇，人體大量進食則會導致血脂升高，增加動脈硬化風險，所以高血脂、高膽固醇、動脈硬化患者應避免食用。
痛風患者大多是腺嘌呤紊亂，而墨魚雞湯中的墨魚屬於嘌呤含量較高的食物，進食後體內的嘌呤數會增加，可能誘導痛風發作，也有可能導致痛風病情加劇。
墨魚屬動風發物，濕疹、蕁麻疹和海鮮過敏者食用墨魚雞湯後，局部瘙癢的癥狀會越來越嚴重。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
墨魚雞湯富含鈣、鐵、磷等礦物質以及蛋白質，孕婦適量飲用可以滿足孕期營養需求，同時有利於腹中胎兒骨骼和牙齒的發育。

嬰幼兒可適量飲用。
墨魚和雞肉中含有大量的蛋白質，蛋白質可以為身體提供能量，還含有鈣、磷等微量元素，嬰幼兒適量飲用墨魚雞湯，有促進生長發育、減少患病幾率的作用。

溫馨提示

墨魚雞湯滋補效果尤佳，多喝能生痰助火、生熱動風，為避免滋補過剩，建議每次適量飲用，不宜過量飲用。另外，煲湯時將墨魚處理好後不焯水，直接煲湯營養價值更高，且選擇砂鍋文火慢燉為宜。

墨魚雞湯食用方法

1、直接食用

墨魚雞湯可直接食用，其脂肪含量較低，雞要去掉皮，可去除油脂，同時還可以保留營養，具有補精填髓的效果。