豌豆粒的功效與作用、禁忌和食用方法

豌豆粒簡述

功

通利腸道、美容、護眼

宜

便秘、色斑、眼疲勞者

忌

脾胃較弱者

豌豆粒營養功效

豌豆粒屬豆科植物，種子的形狀大多為圓球形。豌豆粒既可作蔬菜炒食，又可磨成豌豆面粉食用，具有通利腸道、美容、護眼等功效。　

1、通利腸道

豌豆粒中含有大量膳食纖維，其中的粗纖維進入腸道後能促進腸道的蠕動，減少食物在腸道中的停留時間，促進排便，保持大腸內的清潔。

2、美容

豌豆粒含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。

3、護眼

豌豆粒中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素，能保護視神經，促進視網膜上的視紫質再生，可防重度近視，增進視力、保護視力，適合經常熬夜用眼、眼睛疲勞幹澀、視力模糊的人群。

豌豆粒營養價值

豌豆粒中含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、碘、鎂、鐵、鋅、硒、銅等物質。在豌豆粒和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

豌豆粒註意事項

不宜同食

1、蕨菜

豌豆粒是一種營養價值很高的食物，含銅、鉻等微量元素較多，而蕨菜營養豐富，富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃、舒筋活絡等功效。但是兩者不宜一起食用，雖然兩個食物的營養價值都很豐富，但搭配食用可能會降低食物的營養價值。

適宜和禁忌

適宜：便秘、色斑、眼疲勞者

豌豆粒中含有大量的膳食纖維，其中的粗纖維進入腸道後能促進腸道的蠕動，其中還含有大量的胡蘿卜素、葉黃素，能保護視神經，尤適宜便秘、色斑、眼疲勞者。

禁忌：脾胃較弱者

豌豆粒多食易腹脹、產氣，脾胃較弱者慎食。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
豌豆粒有補中益氣、利小便的功效，母乳喂養的產婦適量食用豌豆可增加奶量，還含有大量的優質蛋白質，能夠為胎兒的發育提供更健康的發育環境。

嬰幼兒可以適量食用。
嬰幼兒可以食用豌豆粒，豌豆粒含銅、鉻等微量元素較多，嬰幼兒食用，有利於造血以及骨骼和大腦的發育。

溫馨提示

豌豆粒多食會發生腹脹，不宜長期大量食用，豌豆粒適合與富含氨基酸的食物一起烹飪，可以提高其營養價值。豌豆粒可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原料。

豌豆粒食用方法

1、清炒

將適量的豌豆粒洗凈放入鍋中煮熟，在鍋中倒油，油燒開後放入蔥、薑、蒜爆香，再放入豌豆粒，大火翻炒即可。