尖椒的功效與作用、禁忌和食用方法

尖椒簡述

功

解熱鎮痛、開胃消食、溫中散寒

宜

消化不良者

忌

高血壓患者

尖椒營養功效

尖椒多指青辣椒，是一種茄科、辣椒屬的植物，營養價值較高，含有豐富的胡蘿卜素C、維生素B、C、D等。性熱，味辛，歸心、脾經，具有解熱鎮痛、開胃消食、溫中散寒的功效。

1、解熱鎮痛

尖椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，具有較強的解熱鎮痛作用。

2、開胃消食

尖椒強烈的香辣味及所富含的辣椒素能促進人體唾液和胃液的分泌，從而起到增加食欲、促進腸道蠕動、幫助消化的功效。

3、溫中散寒

尖椒可治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢、凍瘡、脾胃虛寒、傷風感冒等癥，具有溫中散寒的功效。

尖椒營養價值

尖椒含胡蘿卜素C、維生素B、維生素C、維生素D等。其中胡蘿卜素可以促進眼睛的感光能力，從而預防夜盲癥。維生素可以提高人體抗病能力，並且其中的辛辣物質可以促進腸胃的蠕動，從而幫助提高食欲。

尖椒註意事項

不宜同食

1、黃瓜

尖椒和黃瓜同食會破壞維生素C的吸收。

2、胡蘿卜

胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而尖椒含有豐富的維生素C，胡蘿卜與尖椒同食，可能會降低尖椒的營養價值。

適宜和禁忌

適宜：消化不良者

尖椒強烈的香辣味能刺激人體唾液和胃液的分泌，從而起到增加食欲、促進腸道蠕動、幫助消化的功效，適宜消化不良人群。

禁忌：高血壓患者

高血壓患者食用尖椒可能會導致血液升高，應忌食。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
尖椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。但是孕婦食用過多的尖椒會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉，並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒味蕾尚未發育完全，不宜食用辛辣食物。

溫馨提示

把辣椒放入塑料袋中，然後擠出塑料袋中的空氣，再把塑料袋綁起來，把它浸泡到清水中，可以保存一星期不變質。

尖椒食用方法

1、炒制

鍋裡放油，燒熱後放入尖椒炒熟，取出備用。然後鍋裡放油，加入薑末和蔥等爆香，加少許水後再放入炒熟的尖椒翻炒數分鐘即可食用。

2、涼拌

將尖椒切成四瓣，放鹽醃制1小時，鍋裡放油將花椒煸香，加入醋、生抽、辣椒調成汁，澆在醃制好的尖椒上即可食用。