香麥菜的功效與作用、禁忌和食用方法

香麥菜簡述

功

鎮靜催眠、減肥、促進消化

宜

高膽固醇、神經衰弱者

忌

胃炎、泌尿系統疾病、胃寒者

香麥菜營養功效

香麥菜為一年或二年生蔬菜，是萵筍的變種，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠，質地脆嫩，口感較為鮮嫩、清香。具有促進血液循環、鎮靜催眠、減肥、促進消化的功效。

1、促進血液循環

香麥菜中富含甘露醇，可以促進新陳代謝，有利於血液循環。而且甘露醇還具有利尿的作用，對於緩解小便不利有明顯的療效。

2、鎮靜催眠

香麥菜中富含萵苣素，雖然味道有一點苦，但是具有鎮靜催眠、輔助治療神經衰弱等一系列功效。

3、減肥

香麥菜是低熱量的蔬菜，含有膳食纖維、維生素C，具有消除多餘脂肪的作用，適合減肥人士食用。

4、促進消化

香麥菜含有豐富的纖維物質，適量食用可以提高消化能力，利於促進胃腸蠕動。

香麥菜營養價值

香麥菜含有大量維生素、鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2等營養成分，是生食蔬菜中的上品。香麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。

香麥菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：高膽固醇、神經衰弱者

香麥菜具有降低膽固醇的功效，適宜高膽固醇患者食用。
香麥菜具有鎮靜催眠的功效，適宜神經衰弱者食用。

禁忌：胃炎、泌尿系統疾病、胃寒者

香麥菜性質涼寒，胃炎、泌尿系統疾病、尿頻、胃寒的患者不應多吃，以免加重病情，不利於身體健康。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
香麥菜營養豐富，適宜孕婦食用，如果有便秘的情況發生，適量食用香麥菜可以緩解便秘。

嬰幼兒應少吃。
香麥菜營養豐富，但其性涼，嬰幼兒應少吃，以免影響消化功能。

溫馨提示

將香麥菜洗幹凈後用紙包好，直接放入冰箱保存即可。另外，香麥菜不宜長期存放，應盡快食用。

香麥菜食用方法

1、涼拌

取適量香麥菜洗凈，切段放入沸水鍋內焯至變色撈出，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油，攪拌均勻即可食用，具有清熱利尿、清肝利膽、降脂減肥的作用。

2、煮粥

將米粥熬好以後放入適量洗凈的香麥菜，煮至粥狀後添加適量鹽和香油即可食用。

3、煎炒

將適量的香麥菜洗凈控水，熱鍋燒油下大蒜爆香放香麥菜炒變色，放少許鹽和五香粉即可。