醋泡大蒜的功效與作用、禁忌和食用方法

醋泡大蒜簡述

功

解膩消食、降低血糖

宜

食欲不佳

忌

小兒、胃潰瘍者、十二指腸潰瘍者

醋泡大蒜營養功效

醋泡大蒜，故名思義就是用醋和大蒜做為原料制成的一種食品，酸甜可口，有蒜香又不辣，具有解膩消食、降低血糖等功效。

1、解膩消食

醋泡大蒜不僅酸甜可口，有蒜香又不辣，而且有解膩祛腥、助消化的作用。而且醋泡大蒜還含有豐富的醋，能夠使胃液的分泌旰盛，增進食欲。

2、降低血糖

大蒜可促進胰島素分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，降低體內血糖水平。糖尿病患者和血糖高的人適量吃些釀造醋，有助於調節血糖。

醋泡大蒜營養價值

醋泡大蒜營養豐富，含水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素C。還含有醋酸、氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸。

醋泡大蒜註意事項

適宜和禁忌

適宜：食欲不佳

醋泡大蒜有促進食欲的作用，適宜食欲不佳患者食用。

禁忌：小兒、胃潰瘍者、十二指腸潰瘍者

小兒胃壁薄弱，不宜食用醋泡大蒜；胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，有反酸、燒心癥狀的人不要食用醋泡大蒜。
3、醋泡大蒜味辛辣，通眼睛，容易造成眼睛的損傷，有眼病的人不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
醋泡大蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素等物質，具有增強孕婦生理機能、促進新陳代謝的作用，但醋泡大蒜較為辛辣，不宜多食。

嬰幼兒應謹慎食用。
醋泡大蒜刺激性較強，嬰幼兒腸胃功能不完善，食用易引起急性腸胃炎。

溫馨提示

醋泡大蒜中有大量的醋，空腹不宜食用，以免損害胃黏膜。

醋泡大蒜食用方法

1、直接食用

醋泡大蒜可直接食用。