棗的功效與作用、禁忌和食用方法

棗簡述

功

降膽固醇、保肝護肝

宜

一般人群均適宜

忌

糖尿病、脘腹脹滿、易生痰生濕者

棗營養功效

棗是鼠李科棗屬植物，落葉小喬木，稀灌木，無毛或有疏微毛，托葉刺纖細，後期常脫落。棗含有豐富的維生素C、維生素P，具有降膽固醇、保肝護肝等功效。

1、降膽固醇

棗中的維生素P含量較高，具有維持毛細血管通透性、改善微循環、降膽固醇，還可以調節人體代謝。

2、保肝護肝

棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用。棗中的維生素C能減輕化學藥物對肝臟的損害，並有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。

棗營養價值

棗中含有豐富的維生素C、維生素P，對健全毛細血管、維持血管壁彈性有益。棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用。

棗註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：糖尿病、脘腹脹滿、易生痰生濕者

棗含糖量較高，糖尿病患者不宜食用。棗皮容易滯留在腸道中不容易排出，影響腸胃消化，攝入量過大會引起腸胃脹氣，故脘腹脹滿者不宜食用。棗性偏濕熱，易生痰生濕，痰濕壅盛的人不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
棗屬於補血的食物，進食後對孕婦的身體健康和胎兒發育均大有益處。棗中含有豐富的維生素C，可增強母體的抵抗力，促進孕婦對鐵質的吸收。棗中含有豐富的葉酸，葉酸參與血細胞的生成，能促進胎兒神經系統的發育。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒抵抗力相對較差，容易過敏，且棗皮不好消化，應謹慎食用。

溫馨提示

棗可以放到冰箱冷藏，這樣溫度較低，代謝速度也變慢，不容易生蟲變壞。

棗食用方法

1、直接食用

將棗洗凈即可食用。

2、煮粥

取適量的棗洗凈去核放入鍋中，再鍋中倒入適量的清水和大米，大火進行熬煮，30分鐘左右舀出即可食用。