米豆腐的功效與作用、禁忌和食用方法

米豆腐簡述

功

減肥排毒、清熱解暑

宜

一般人群均適宜

忌

腸胃虛寒者、動脈硬化者

米豆腐營養功效

米豆腐是湘黔川鄂地區著名的小吃，是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加堿熬制，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成，具有減肥排毒、清熱解暑等功效。

1、清熱解暑

米豆腐有一定的清熱解暑、解困、提神、消暑等作用，適宜夏日食用。

2、減肥排毒

米豆腐含有多種維生素，可改善口舌生瘡、大便幹燥等癥狀，常用於治療潰瘍、便秘、痢疾等病癥，有減肥排毒、養顏美容等功效。

米豆腐營養價值

米豆腐含有多種維生素，夏日更兼清熱解暑、解饞、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一種弱堿性食品，吃堿性食品可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物質減少，有軟化血管的作用。

米豆腐註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：腸胃虛寒者、動脈硬化者

腸胃虛寒者、動脈硬化者忌食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
米豆腐雖然營養豐富，且易於消化吸收，孕婦可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
米豆腐中含有豐富的碳水化合物，營養價值高，有利於孩子的健康生長。

溫馨提示

米豆腐食用方便，冷然皆可；熱食主要是煮瞭吃，裡邊放點酸菜，味道鮮美；冷食主要是涼拌，加上各種作料，特別是酸水，味道清爽酸辣。

米豆腐食用方法

1、煎食

將米豆腐放入熱油中煎成兩面金黃，再放入辣椒翻炒，加入調味品即可食用。

2、炒食

熱油中放鹽、小米辣，炒香後放入米豆腐，翻炒均勻即可，米豆腐中含有豐富的微量元素，具有補中益氣的功效。