龍須菜的功效與作用、禁忌和食用方法

龍須菜簡述

功

潤腸通便、保護肺部、減肥瘦身

宜

甲狀腺腫大、貧血、高血壓者

忌

體質寒涼者、大腸不固者

龍須菜營養功效

龍須菜為江蘺科植物江蘺的藻體，在中國沿岸皆有分佈，生長在內灣的沙礫上，可食用，有一定的藥用價值。經常食用龍須菜具有潤腸通便、保護肺部、減肥瘦身的功效。

1、潤腸通便

龍須菜含有粗纖維，粗纖維能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，刺激腸壁引起便意，增加大便量，所以經常便秘的人可以適當食用龍須菜。

2、保護肺部

龍須菜對肺部有很好的保護作用，對於肺部積累的各種毒素有清理作用，且對氣管炎和肺炎也有一定的輔助治療功效，能治癭結熱氣等癥。

3、減肥瘦身

龍須菜是一種高膳食纖維、高蛋白質、低脂肪、富含維生素和礦物質的海藻食品，食用之後不但不會發胖，反而會把體內的多餘脂肪排出體外，起到瘦身的功效。

龍須菜營養價值

龍須菜是一藻類，富含大量膠質，是制造瓊膠的重要原料。龍須菜含褐藻酸、粗蛋白、甘露醇、粗纖維及鉀、碘等成分，具有利尿、清熱、軟堅化痰、理腸除垢、消滯降壓的功效。

1、龍須菜（幹藻）中粗蛋白含量較高，與陸地蔬菜相比，龍須菜含有更高的蛋白質。因此，龍須菜可作為一種很好的食物蛋白來源供人類食用。

2、龍須菜是一種低脂肪食品，適合各類人群，尤其是肥胖、減肥等節食的人群食用。

3、龍須菜的鉀含量與鈉含量比例與人體所需相符合，有利於改善人體鉀、鈉平衡，對高血壓和心臟病人有益。

龍須菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：甲狀腺腫大、貧血、高血壓者

龍須菜是一種高膳食纖、高蛋白、低脂肪的保健食品，有軟堅散結、清熱解毒的作用，尤其適合內熱痰結、甲狀腺腫大、貧血、高血壓患者食用。

禁忌：體質寒涼者、大腸不固者

1、龍須菜味甘性寒，體質寒涼者要少吃或不吃。
2、龍須菜有很好的潤腸通便的作用，故大腸不固者應慎用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
龍須菜是一種海藻食品，具有高膳食纖維、高蛋白質、低脂肪、高維生素和礦物質的特點，孕婦食用不僅可以預防便秘，還能促進胎兒發育。

嬰幼兒應謹慎食用。
龍須菜是較為寒涼的藻類食品，嬰幼兒食用容易引起腹瀉等癥狀。

溫馨提示

可以將新鮮的龍須菜用保鮮袋密封好，然後放在冰箱冷藏室保存，但是三天之內最好吃完。

龍須菜食用方法

1、煮湯

龍須菜泡水，泡去鹽粒後擠幹水分備用，起鍋燒水，水開後下入肉丸等煮2分鐘，加一勺鹽和少許雞精，下入龍須菜，用筷子打散後馬上關火，即可盛出食用。

2、涼拌

龍須菜浸泡3個小時，泡去鹽粒，清洗幹凈，擠幹水分備用。胡蘿卜、紅椒切絲，大蒜剁成蒜末，將龍須菜、胡蘿卜絲、紅椒絲、蒜末放一起，加入鹽、少許雞精、醋等攪拌均勻，放置幾分鐘即可食用。