燉豬心的功效與作用、禁忌和食用方法

燉豬心簡述

功

養心補血、定驚安神、補充營養

宜

失眠多夢患者、心臟疾病患者

忌

高血脂患者

燉豬心營養功效

燉豬心是以豬心為原料，並適當加入調味品燉煮而成的一種食物，味道鮮美、營養豐富，廣受人們的喜愛。豬心即為豬的心臟，是補益食品，常用於心神異常之病變，含有碳水化合物、鉀、蛋白質等營養成分。從中醫角度分析，豬心味甘、咸，性平，歸心經，可緩解心虛多汗、自汗、失眠多夢等癥。燉豬心具有養心補血、定驚安神、補充營養的功效。

1、養心補血

燉豬心的主要原料豬心味甘，甘能補、能和、能緩，且性平，歸心經，有養心補血的功效，可緩解心虛失眠、心虛多汗等病癥。

2、定驚安神

燉豬心的主要原料豬心性平，歸心經，心藏神，有定驚安神的功效，可緩解驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢等病癥。

3、補充營養

燉豬心中含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵等成分，適量食用具有補充營養的功效，適合營養不良的患者食用。

燉豬心營養價值

燉豬心中含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵，還含有多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素C，同時還含有煙酸、碳水化合物等營養成分。

燉豬心註意事項

適宜和禁忌

適宜：失眠多夢患者、心臟疾病患者

燉豬心有定驚安神的功效，失眠多夢患者適量食用，有助於睡眠。豬心富含鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C以及煙酸等，有利於加強心肌營養，增強心肌收縮力。

禁忌：高血脂患者

燉豬心中含有較多的脂肪，若高血脂患者大量食用，可能會升高血脂，加重原有的病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
燉豬心營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷等，孕婦適量食用，有助於均衡營養，促進胎兒的發育。

嬰幼兒可適量食用。
燉豬心中的蛋白質、脂肪可以為嬰幼兒補充能量，而鈣、鐵、磷、B族維生素、維生素C等可以促進身體發育，故嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

新鮮豬心的顏色為紅色或淡紅色，脂肪顏色是白色或稍微帶一點紅色，不新鮮的豬心顏色發暗，且脂肪發綠，此種豬心不建議食用。

燉豬心食用方法

1、直接食用

將豬心用清水洗幹凈，並切片焯水備用。再於鍋中倒入適量清水，放入備好的豬心，並適量加入蔥段、薑片等調味品，煮熟後即可食用。