黃花菜的功效與作用、禁忌和食用方法

黃花菜簡述

功

利濕利尿、美容養顏、降血壓

宜

中老年人、過度勞累者

忌

皮膚瘙癢癥者

黃花菜營養功效

黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜，因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃鬱，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作“席上珍品”，具有利濕利尿、美容養顏、降血壓的功效。

1、利濕利尿

曬幹的黃花菜煮成湯，有利尿利濕效果，與木耳搭配，營養價值高。

2、美容養顏

常吃黃花菜能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟。

3、降血壓

黃花菜能降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

黃花菜營養價值

黃花菜有較好的健腦功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對註意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有療效，故人們稱之為“健腦菜”。另外，黃花菜能降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

黃花菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：中老年人、過度勞累者

黃花菜含有豐富的卵磷脂，中老年人、過度勞累者尤其適合食用。

禁忌：皮膚瘙癢癥者

患有皮膚瘙癢癥者忌食黃花菜；黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
黃花菜膳食纖維含量較豐富，孕婦適量食用可以加速腸胃蠕動，解決便秘問題。此外，蛋白質和微量元素豐富，孕期適量食用對身體有益。

嬰幼兒應少吃。
給寶寶吃黃花菜，需註意觀察寶寶是否有過敏反應。另外，不可多食，以防消化不良。

溫馨提示

鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化稱為有毒物質，具有較大的毒性。所以在食用鮮黃花菜時，要處理得當。

黃花菜食用方法

1、煮湯

黃花菜洗幹凈之後，加入適量水和其他菜類，一同熬煮成湯。

2、炒菜

黃花菜洗幹凈之後，放入鍋中炒制，出鍋即可食用。