青蒿的功效與作用、禁忌和食用方法

青蒿簡述

功

清熱解暑、涼血除蒸、截瘧

宜

一般人群均適宜

忌

脾胃虛寒者

青蒿營養功效

青蒿為菊科植物黃花蒿的幹燥地上部分，味苦、辛，性寒，歸肝、膽經，具有清熱解暑、涼血除蒸、截瘧等功效。

1、清熱解暑

青蒿性寒，具有清熱解毒的作用，常與藿香、佩蘭、滑石等用於外感暑熱；和黃芩、半夏、竹茹等用於溫熱病寒熱往來及瘧疾等癥；用於陰虛發熱或原因不明的低熱，常和秦艽、鱉甲、地骨皮等同用。

2、涼血除蒸

青蒿苦寒，入肝走血，具有涼血除蒸的作用，可用治骨蒸勞熱、潮熱盜汗、五心煩熱等病癥。

3、截瘧

青蒿中所含有的青蒿素是治療瘧疾的有效成分，可有效治療瘧疾，治療時常搗汁或水煎服。

青蒿營養價值

青蒿中含有青蒿素、青蒿素Ⅰ、青蒿素Ⅱ、青蒿素Ⅲ即氫化青蒿素、脫氧青蒿素、青蒿素Ⅳ、青蒿素Ⅴ、青蒿素Ⅵ、青蒿素B的異構體青蒿素C、青蒿互G、去氧異青蒿素B、去氧異青蒿素C、青蒿蒿烯、青蒿酸、去氫青蒿酸、環氧青蒿酸、11R-左旋二氫青蒿酸、青蒿酸甲酯、青蒿醇、去甲黃花蒿酸、二氫去氧異青蒿素B、黃花蒿內酯、無羈萜及3β-無羈萜醇等。

青蒿註意事項

不宜同食

1、當歸

青蒿不宜與當歸同用，可能抵消藥效，產生不良反應。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：脾胃虛寒者

青蒿性寒，脾胃虛寒者食用容易引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
青蒿屬於中藥，且性寒，對孕婦和胎兒都具有一定的影響，如果食用不慎很有可能出現流產的現象，不建議孕期食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
青蒿苦寒，嬰幼兒身體尚未發育完善，食用青蒿可能會出現腹痛、腹瀉的癥狀。

溫馨提示

耳朵發炎化膿，可以將青蒿搗成碎末，用棉佈包好，輕輕塞在耳朵上。如果不慎被蜜蜂蟄咬或蚊蟲叮咬，也可以將青蒿搗碎，將碎末敷在傷口處即可。

青蒿食用方法

1、煮粥

可采青蒿鮮葉煮粥，適量食用有清熱解毒的功效。