芝麻鹽的功效與作用、禁忌和食用方法

芝麻鹽簡述

功

補血生津、潤腸通便

宜

身體虛弱、貧血、老年哮喘患者

忌

慢性腸炎、腹瀉者

芝麻鹽營養功效

芝麻鹽是用芝麻和鹽制作成的調味食品，起源於皖北、豫東南一帶。吃饅頭時常以此食品作為佐菜，把饅頭掰開，撒上適量芝麻鹽，合上饅頭吃。具有補血生津、潤腸通便等功效。

1、補血生津

芝麻鹽有補血、生津、通乳、養發等功效，適用於身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等癥。

2、潤腸通便

芝麻鹽含脂肪甚多，能潤腸通便，對腸液減少引起的便秘，有輔助緩解的效果。

芝麻鹽營養價值

芝麻鹽含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。

芝麻鹽註意事項

不宜同食

1、巧克力

巧克力所含草酸與芝麻中所含鈣質易形成草酸鈣，大量同食可能會影響營養的消化吸收。

適宜和禁忌

適宜：身體虛弱、貧血、老年哮喘患者

芝麻鹽是天然的營養補給品和滋補佳品，身體虛弱、貧血、老年哮喘、肺結核、蕁麻疹、習慣性便秘者、糖尿病均可食用。

禁忌：慢性腸炎、腹瀉者

芝麻鹽有潤腸通便的功效，患有慢性腸炎、腹瀉者忌食。芝麻鹽含鹽量較高，高血壓、高血脂、心腦血管疾病患者應少吃。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦可以食用芝麻鹽，但需註意不宜過量。

嬰幼兒應謹慎食用。
芝麻鹽中含有鈉，可能加重嬰幼兒腎臟負擔，所以應謹慎食用。

溫馨提示

1、芝麻鹽應使用密封性好的容器儲存，並存放在陰涼幹燥的地方，避免陽光直射。
2、芝麻鹽含鹽量較高，每次食用量不宜多。

芝麻鹽食用方法

1、拌面

鍋中下入適量的面，煮熟撈出後撒入適量的芝麻鹽即可。

2、直接食用

取適量芝麻鹽放在碗中，熱饅頭掰開蘸取適量的芝麻鹽即可食用。