醋泡蒜苔的功效與作用、禁忌和食用方法

醋泡蒜苔簡述

功

健脾消食、補充營養

宜

消化不良者、營養不良者

忌

胃潰瘍患者

醋泡蒜苔營養功效

醋是一種常見的調味品，也可作為中藥材使用。其性溫，味酸、苦，歸肝、胃經。蒜苔是大蒜中抽出的花莖，人們常將其單獨作為蔬菜食用，也可作為中藥材使用。其性溫，味辛，歸脾、肺、胃經。醋泡蒜苔具有健脾消食、補充營養的功效。

1、健脾消食

醋泡蒜苔中，醋味酸，且歸胃經，可起到開胃、消食的功效。蒜苔味辛，且歸脾、胃經，可起到醒脾氣、消積食的功效。因此進食醋泡蒜苔，可起到健脾消食的作用，可用於改善消化不良所致的胃脘疼痛、脹氣等病癥。

2、補充營養

醋泡蒜苔中，醋含有氨基酸、葡萄糖、B族維生素等營養成分，蒜苔含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素等營養成分。因此醋泡蒜苔具有補充營養的功效，可用於改善營養不良所致的乏力、精神萎靡等病癥。

醋泡蒜苔營養價值

暫未知

醋泡蒜苔註意事項

不宜同食

1、韭菜

醋、蒜苔、韭菜都是溫熱的食物，三者同食，可能會導致上火，甚至誘發口腔潰瘍等疾病。

溫馨提示

醋泡蒜苔中含有有機酸，可刺激胃黏膜，所以不能過量食用，以免引起胃部不適。

醋泡蒜苔食用方法

1、直接食用

將蒜苔焯水，然後放入容器中，加入鹽、白糖、醋，防止一段時間後，即可直接食用。