仙人草的功效與作用、禁忌和食用方法

仙人草簡述

功

清熱利水、清暑解渴、涼血解毒

宜

濕熱體質、中暑、心腦血管疾病患者

忌

尿頻、脾胃虛寒患者

仙人草營養功效

仙人草為唇形科植物，莖下部伏地上部直立，葉卵形或卵狀長圓形，邊緣有小鋸齒，兩面均有疏長毛。果萼壇狀，縱橫脈均極明顯。小堅果長圓形。仙人草味甘、淡，性涼，是藥食兩用資源，具有清熱利水、清暑解渴、涼血解毒的等功效。

1、清暑解渴

仙人草能清暑解渴，可以緩解中暑的癥狀及消渴，適合夏季時食用。

2、清熱利水

仙人草中含有仙草香精，具有鎮靜、利尿的功效，可以用於治療高血壓、急性腎炎。

3、涼血解毒

仙人草具有涼血解毒的作用，可用於治療急性風濕性關節炎、感冒、黃疸、肌肉和關節疼痛、燒傷、燙傷等。

仙人草營養價值

仙人草中含碳水化合物、蛋白質、氨基酸、脂肪、色素等，還含有較多的鈣、鐵、硒等礦物質。

仙人草中含有維生素B族、維生素C等維生素成分，能夠抗氧化，並且促進新陳代謝。其所含的黃酮類物質、酚類、鞣類及多糖等成分，具有降血壓、降血脂、增加血管彈性的作用。

仙人草含有的仙草香精，具有鎮靜、清涼、解毒、利水的功效。

仙人草註意事項

不宜同食

1、螃蟹

仙人草屬於涼性的食材，具有清熱解暑的功效，而螃蟹性寒，兩者一起大量服用，可能會導致患者出現腹痛、腹瀉等癥狀。

適宜和禁忌

適宜：濕熱體質、中暑、心腦血管疾病患者

仙人草具有清熱解毒、消暑涼血的功效，濕熱體質、中暑患者適量食用對身體恢復有益，故此類患者適宜食用。
仙人草具有降血壓、降血脂的功效，故心腦血管疾病患者適宜食用。

禁忌：尿頻、脾胃虛寒患者

仙人草具有利水消腫的功效，尿頻患者食用後可能會加重病情，不利於身體的恢復，因此不建議尿頻的患者食用。
仙人草性寒，脾胃虛寒患者食用後可能會加重病情，因此不建議食用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
仙人草有較高的營養價值，可以補充身體所需的營養，但是仙人草性涼，孕婦過量食用後可能會引起流產，因此建議孕婦少吃。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒的胃腸功能發育還不完善，一般采取食補，不建議藥補，因此嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

仙人草曬幹後和甘草、夏枯草、金銀花、菊花、佈渣葉、雞蛋花、白砂糖可配成加多寶涼茶；與鮮蘆根、夏枯草、佈渣葉、雞蛋花、菊花可配成嶺南藥谷涼茶。
仙人草曬幹後可煎汁與米漿混合煮熟，冷卻後即成黑色膠狀物，質韌而軟，可作暑天的解渴品，稱為涼粉。

仙人草食用方法

1、制做涼粉

將仙人草洗凈，煎煮成墨綠色濃汁後去渣取汁，加入食用堿、淀粉拌勻。再加入適量清水，文火煎煮30分鐘，邊煮邊攪拌，最後盛入器皿中，攤涼，冷卻後即成涼粉即可飲用，能夠清熱解暑。

2、泡茶

用仙人草泡茶可以清熱解暑，對於感冒等比較輕微的疾病有較好的治療效果。