青梅酒的功效與作用、禁忌和食用方法

青梅酒簡述

功

生津止渴、健胃消食、消除疲勞

宜

食欲不佳、消化不良者

忌

胃酸分泌過多、外感咳嗽、濕熱瀉痢者

青梅酒營養功效

青梅是我國亞熱帶特產水果，青梅酒主要是采用米酒或者黃酒來浸泡新鮮青梅果，具有生津止渴、健胃消食、消除疲勞等的功效。

1、生津止渴

青梅酒味酸，具有生津止渴和開胃解鬱的功效，適量食用青梅酒或者青梅制作的幹制品，都能刺激味覺，使人有進食的食欲，對厭食、少食等有改善效果。

2、健胃消食

青梅是一種綠色水果，含有大量的有機酸，同時也含有大量的纖維素，在泡酒之後，大部分會溶解在酒中，飲用後有促進胃酸分泌和促進腸道蠕動的作用，能幫助消化食物，改善胃腸道消化食物的能力，有健胃消食的功效。

3、消除疲勞

青梅酒中維生素的含量較高，而且種類很豐富，還含有各種天然礦物質，可促進機體內的新陳代謝，能緩解消除疲勞。

4、殺菌

青梅酒中含有多種有機酸，包括枸櫞酸、單寧酸、酒石酸等，這些植物有機酸具有殺菌作用，能抑制細菌的繁殖，提高腸道的殺菌作用，具有一定程度的消炎、止瀉作用。

5、延緩衰老

青梅酒及青梅制品能刺激唾液腺分泌更多的腮腺激素，能促使血管及全身組織年輕化，促進細胞的新陳代謝，有減緩衰老的作用。

青梅酒營養價值

青梅酒含有多種維生素、乙醇、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸和鉀、鈣、鐵等多種礦質元素。

青梅酒味酸，主要是含有大量的檸檬酸，具有生津止渴和開胃解鬱的功效。

青梅酒註意事項

不宜同食

1、咖啡

咖啡中含有大量的咖啡因，青梅酒中含有乙醇，咖啡因和乙醇都具有較強的興奮作用，兩者一起喝會產生強烈的興奮作用，可能會對人體造成較強刺激感，煩躁、緊張的情緒也會被加重，夜間服用可能會失眠。

2、柿子

青梅酒和柿子同食，不利於柿子的消化，柿子中的鞣酸可能與胃液的某些成分反應生成柿石，可能會導致胃部不適。

適宜和禁忌

適宜：食欲不佳、消化不良者

青梅酒有開胃健食、促進消化等多種功效，適合食欲不佳、消化不良者飲用。

禁忌：胃酸分泌過多、外感咳嗽、濕熱瀉痢者

有胃病者特別是胃酸分泌過多的患者不宜食用青梅酒。
外感咳嗽者也不宜食用青梅酒，加重病情。
濕熱瀉痢者更不宜食用青梅酒，青梅酒具有促進排便的作用，會加重腹瀉。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
青梅酒有兩種，無論是果酒還是青梅泡酒都含有較多的酒精，孕期不適合攝入酒精，尤其是在孕早中期，攝入酒精可能引起胎兒畸形。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒肝臟發育不完全，解毒功能有限，而青梅酒中含有較多的酒精，嬰幼兒攝入後容易損傷肝臟。

溫馨提示

青梅酒至少泡三個月，青梅全部下沉到瓶底之後，才可飲用。

青梅酒食用方法

1、直接飲用

將青梅酒倒入碗中，可以根據自身的喜好適當的加入蜂蜜或冰糖，攪拌均勻後即可飲用，可以美容養顏、排除體內毒素。