鴨血湯的功效與作用、禁忌和食用方法

鴨血湯簡述

功

預防貧血、清除毒素

宜

貧血患者、動脈硬化患者

忌

高膽固醇血癥者

鴨血湯營養功效

鴨血湯是南京著名的風味小吃，口感鮮香，爽口宜人。而且鴨血湯中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。具有預防貧血、清除毒素等功效。

1、預防貧血

鴨血湯含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

2、清除毒素

鴨血湯還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害。鴨血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。

鴨血湯營養價值

鴨血湯中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，以及紅細胞素、微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。

鴨血湯註意事項

不宜同食

1、海帶

鴨血湯中含有豐富的鐵元素，海帶中含有豐富的碘元素，二者同食導致消化不良。脾胃虛弱或消化不良人群尤其需要註意，不宜服用。

2、中藥

鴨血湯中含有豐富的鐵元素，不可以和中藥同食，喝中藥後如果進食鴨血湯，會導致拉肚子，而且中藥的效果也不會體現出來，影響中藥的吸收。

適宜和禁忌

適宜：貧血患者、動脈硬化患者

鴨血湯有補血和清熱解毒作用。鴨血湯含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患動脈硬化等癥。

禁忌：高膽固醇血癥者

高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。因為鴨血含有的膽固醇較高，所以不適合膽固醇高的患者和高血壓患者食用。

母嬰宜忌

孕婦可以食用。
鴨血中豐富的血紅素鐵，可以幫助預防孕婦缺鐵性貧血。

嬰幼兒可以食用。
隻要寶寶滿瞭6個月就可以吃鴨血，鴨血是補鐵元素的食物，寶寶如果缺鐵，可以適量食用鴨血。

溫馨提示

新鮮的鴨血如果暫時不用，可放在淡鹽水中浸泡保鮮，每天換水1-2次，一般可保鮮3天左右不變質。

鴨血湯食用方法

1、直接飲用

鴨血湯口感鮮香，可直接食用，含有豐富蛋白質和氨基酸，具有潤腸和消毒的功效。