茶樹菇的功效與作用、禁忌和食用方法

茶樹菇簡述

功

暖胃健脾、利尿消腫、清腸排便

宜

高血壓、心血管、肥胖癥患者

忌

過敏者、久病體虛者

茶樹菇營養功效

茶樹菇由於發菌時間長，有利於菌絲聚集能量和蓄積子實體生長發育所需的充足營養物質。茶樹菇營養豐富、清脆爽口、味道鮮美、口感極佳、香氣獨特，具有暖胃健脾、利尿消腫、清腸排便等功效。

1、清腸排便

茶樹菇中含有大量的膳食纖維，能補充機體內部的膳食纖維，刺激胃酸分泌，促進腸道蠕動，清理腸道，加快排便，對便秘等有一定的緩解作用。

2、降低膽固醇

茶樹菇含有人體所需的多種氨基酸，具有抗衰老、降低膽固醇的功效，適宜心血管、高血壓和肥胖患者食用。

3、暖胃健脾

茶樹菇具有暖胃的作用，可以用來治療胃寒癥。對於脾氣虛弱、運化所致的腹脹痛、食欲不振、肢體乏力等癥狀有一定的緩解作用。

4、利尿消腫

食用茶樹菇能清除體內毒素和多餘水分，促進血液和水分新陳代謝，因此具有利尿的作用。

5、緩解小兒尿床

茶樹菇對腎虛、尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，具有一定的療效。

6、補血造血

茶樹菇中含有大量的鐵元素，食用茶樹菇能為機體補充鐵元素，促進體內血紅細胞的合成，增加血容量，能有效防止缺鐵性貧血。

茶樹菇營養價值

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55％。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49％，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86％，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

茶樹菇註意事項

不宜同食

1、酒

茶樹菇不宜與酒同食。嚴重者可能會導致中毒，因此不能把茶樹菇和清酒搭配食用。

2、鵪鶉

茶樹菇不宜與鵪鶉同食。否則可能會降低兩者的營養價值。

適宜和禁忌

適宜：高血壓、心血管、肥胖癥患者

茶樹菇適合高血壓、心血管和肥胖癥患者食用。

禁忌：過敏者、久病體虛者

過敏者不宜吃茶樹菇。茶樹菇屬於發性食物，容易引起體質虛弱者過敏，或者過敏體質者過敏現象。
久病體虛者最好不要食用茶樹菇。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
食用茶樹菇能改善尿頻、水腫等，對健康益處多。

嬰幼兒可以適量食用。
茶樹菇富含氨基酸、維生素、礦物成分，有很好的藥用價值，還可以改善腎功能，緩解小兒尿床的現象。嬰幼兒食用還能改善免疫，提高抗病能力。不過茶樹菇不易消化，建議媽媽做成粥給嬰幼兒吃。第一次喂食還需註意嬰幼兒是否有過敏反應。

溫馨提示

食用前用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。主要是為瞭把傘莖裡面的雜質去除的更幹凈。茶樹菇泡夠10分鐘以後，就可以洗凈改刀瞭。如果是曬幹的茶樹菇泡水後的顏色比新鮮的要深好多，建議洗時換兩次水即可，洗太多遍會影響它本身的美味。

茶樹菇食用方法

1、爆炒

準備適量的茶樹菇，用清水泡一段時間後，撈出控水切成薄片，在鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入幹辣椒、蔥絲、薑絲，炒出味後，放入茶樹菇調味，炒熟後可以直接食用。