蔥子的功效與作用、禁忌和食用方法

蔥子簡述

功

開胃、緩解疲勞

宜

脾腎虛寒、食欲不振者

忌

腋臭患者、表虛多汗者

蔥子營養功效

蔥子即蔥的幹燥種子，形似瓜子，蔥子體輕，質堅硬，氣特異，嚼之有蔥味。以粒飽滿、色黑、無雜質者為佳，具有開胃、緩解疲勞等功效。

1、開胃

蔥子可促進消化酶的分泌，增加食欲，故食欲不振患者，可以適量食用改善癥狀。

2、緩解疲勞

蔥子與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的淀粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。

蔥子營養價值

從蔥子水提取物含壬二酸、阿魏酸、香草酸、對羥基苯甲酸甲酯等，主要含有的S-丙烯基-l-半胱氨酸硫氧化物等成分，有一定的壯陽作用；其特有的成分太硫化基可促進消化酶的分泌，增加食欲，有暖胃的作用，可促進毒性物質排出。

蔥子註意事項

不宜同食

1、生冷黏膩食物

影響藥效

適宜和禁忌

適宜：脾腎虛寒、食欲不振者

脾腎虛寒者易引發房事不振、食欲減退等癥狀，而蔥子有補腎壯陽作用，對腎虛引起的房事不和諧有明顯的作用，其特有的成分太硫化基它進入人體後，能促進消化酵素的分泌，能消食和增加食欲。對食欲不振、消化不良和胃虛胃寒等有療效。

禁忌：腋臭患者、表虛多汗者

蔥子對汗腺有刺激作用，患有腋臭的人群不能服用蔥子，否則會讓癥狀加重；蔥子性溫味辛，表虛多汗的人群也應該禁食蔥子。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
蔥子的刺激性較強，容易對胃腸道產生影響，不建議孕婦食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
蔥子吃多瞭會導致消化酵素分泌過多，影響寶寶飲食，不建議給幼兒食用。

溫馨提示

蔥子內含有大量的S-丙烯基-L-半胱氨酸硫氧化物，是致淚成分環蒜氨酸的前體，這種化合物在pH值大於7呈堿性時便能立即環合生成環蒜氨酸，所以剁碎蔥子會出現眼酸、流淚等現象。

蔥子食用方法

1、煎湯

把蔥子放在鍋裡慢炒，然後再把放置陶瓷鍋或者砂鍋中加適量清水煎煮，開鍋後再煎煮半小時左右煎好以後取出過濾得到的湯汁可以直接喝。