綠豆白鴿湯的功效與作用、禁忌和食用方法

綠豆白鴿湯簡述

功

清熱解暑、促進傷口愈合

宜

術後患者

忌

無特殊禁忌人群

綠豆白鴿湯營養功效

綠豆白鴿湯是指以綠豆、白鴿為主要食材烹飪而成的湯品，其中綠豆是豆科植物，性涼，味甘，歸心、胃經；白鴿營養豐富，富含蛋白質、礦物質及維生素等。綠豆白鴿湯有清熱解暑、促進傷口愈合的功效。

1、清熱解暑

綠豆白鴿湯中的綠豆性涼，味甘，涼可清熱，甘能生津止渴。夏天高溫出汗時，機體會丟失大量的礦物質和維生素，而綠豆中富含無機鹽和多種維生素，可以幫助補充丟失的營養物質，所以適量食用綠豆白鴿湯具有清熱解暑的功效。

2、促進傷口愈合

綠豆白鴿湯中富含多種蛋白質、氨基酸，有助於傷口愈合。

綠豆白鴿湯營養價值

綠豆白鴿湯中，綠豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B、維生素C以及磷脂。鴿子是高蛋白、低脂肪食品，還含有較多軟骨素、鈣、鐵、銅及各種維生素等。

綠豆白鴿湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：術後患者

白鴿中含有多種蛋白質和氨基酸，有利於傷口愈合，故術後患者適宜飲用綠豆白鴿湯。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
綠豆白鴿湯中，綠豆富含氨基酸，白鴿中富含蛋白質、脂肪等，孕婦適量飲用可以為機體提供各種營養物質。

嬰幼兒應少喝。
綠豆白鴿湯中，綠豆富含鈣質和維生素E，白鴿富含蛋白質鈣、維生素等，飲用後可促進生長發育，但因嬰幼兒胃腸功能尚不成熟，過多飲用後可能無法將營養物質完全消化、吸收，甚至會引起積食，故嬰幼兒應少喝。

溫馨提示

挑選綠豆時，要選擇顏色呈鮮綠色，籽粒飽滿、完整，表面無腐爛及蟲洞的綠豆。挑選白鴿時，以肉質柔軟且帶有彈性，顏色呈粉紅色，表皮有光澤，肌肉紮實、不凹陷者為佳，劣質的鴿子會因蛋白質過多而代謝不好，導致肌肉呈藍紫色。

綠豆白鴿湯食用方法

1、直接飲用

取適量綠豆浸泡半天，將處理好的白鴿切塊、過水，把泡好的綠豆及小塊的白鴿放入鍋中，加入適量水，大火煮沸後文火再煮，食材全部熟透後即可盛出直接飲用。