炒薏仁的功效與作用、禁忌和食用方法

炒薏仁簡述

功

健脾、利水滲濕

宜

高血壓、水腫、關節炎患者

忌

汗少、便秘、消化能力差者

炒薏仁營養功效

炒薏仁味甘、淡，入脾、肺、腎經，是將薏仁進行翻炒後制成。經過炒制後的薏仁藥性更偏於平和，具有健脾、利水滲濕等功效。

1、健脾

炒薏仁因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品。經常食用炒薏仁對慢性腸炎、消化不良也有一定輔助治療的作用。

2、利水滲濕

炒薏仁有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

3、防治腳氣病

炒薏仁中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病有益。

炒薏仁營養價值

炒薏仁含有高蛋白，還含有豐富的維生素B族、礦物質、膳食纖維、氨基酸等，是一種營養平衡的谷物。

炒薏仁註意事項

不宜同食

1、辛辣刺激食物

影響藥效

適宜和禁忌

適宜：高血壓、水腫、關節炎患者

炒薏仁可起到擴張血管和輔助降低血糖的作用，高血壓、高血糖者適宜食用。
炒薏仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，水腫者適宜食用。
炒薏仁有抗炎作用，關節炎患者適宜食用。

禁忌：汗少、便秘、消化能力差者

因為炒薏仁可利水滲濕，使尿液增加，因此汗少、便秘者食用炒薏仁會讓病情加重。
炒薏仁黏性較高，過多食用可能會影響消化，消化能力差者應慎食。
因為炒薏仁會使身體冷虛，虛寒體質不適宜長期服用，經期女性也應該避免食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
炒薏仁屬於寒性的食材，有興奮子宮的作用，食用不當容易引起宮縮，甚至造成流產。

嬰幼兒可少吃。
嬰幼兒能吃炒薏仁。但炒薏仁屬於涼性食物，因此，炒薏仁應該和其他食材搭配食用。同時，寶寶的腸胃功能還沒有發育完善，消化能力較弱，最好少吃，否則容易導致消化不良。

溫馨提示

薏仁的選購：制作炒薏仁時，宜選擇質地硬、有光澤，顆粒飽滿，呈白色或黃白色，堅實，味甘淡或味甜者。
薏仁的存儲：薏仁需要低溫、幹燥、密封、避光保存，其中低溫是最關鍵的因素。開袋後要盡快食完，如有少量剩餘，應用密封夾夾緊包裝袋，放入冰箱內冷藏保存。

炒薏仁食用方法

1、蒸米飯

炒薏仁可以用來蒸米飯食用，可以將炒薏仁與大米放在一起蒸熟當米飯食用。

2、煮粥

取適量炒薏仁、大米、江米、枸杞和蓮子，將它們都清洗幹凈，然後按一定順序放入高壓鍋中熬煮成粥食用，可以幫助人體祛濕、健脾、養發。

3、磨粉

將炒薏仁研磨成粉末狀，然後在平時喝水的時候或者喝牛奶的時候加入，可以去除身體裡面的濕氣，也可以將炒薏仁的粉末跟紅豆的的粉末放在一起沖服食用，有祛濕利尿、加快新陳代謝、強健筋骨、補肺等功效。