油炒面的功效與作用、禁忌和食用方法

油炒面簡述

功

護發、補給營養

宜

青少年、兒童、老人、久病體虛患者

忌

無特殊禁忌人群

油炒面營養功效

油炒面是一種民族風味小吃，營養豐富，味美可口，是一種老幼皆宜的美味佳肴。油炒面可分香油炒面和牛油炒面兩大類，又分甜咸兩種吃法，具有護發、補給營養的功效。

1、補給營養

油炒面主料為面粉、香油或牛油，含有蛋白質、碳水化合物等營養物質，能為身體提供能量。

2、護發

油炒面含蛋白質，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發角蛋白的必需成分。

油炒面營養價值

油炒面主料為面粉、香油或牛油，含有豐富蛋白質、碳水化合物等營養成分。油炒面富含碳水化合物和構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必需的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質。油炒面含富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫的作用。

油炒面註意事項

適宜和禁忌

適宜：青少年、兒童、老人、久病體虛患者

青少年、兒童、老人、久病體虛等人群食用，可以起到很好的補給營養作用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
油炒面營養豐富，富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，調低血壓、緩沖貧血等功效。由於油炒面油分不少，熱量也不低，所以孕媽媽不宜過多食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
油炒面營養物質豐盛，富含碳水化合物、糖類，能迅速為身體提供能量。但在炒制過程中有的油分過大，吃多不易消化，容易上火；油炒面還會加入鹽、糖調味，對於1歲以下不需要額外添加鹽、糖的寶寶來說不太適宜。

溫馨提示

炒面的過程中不要加糖，待沖調時再根據口味加入白糖、紅糖或鹽。
沖調時要用沸水，沖出的油炒面才會濃稠，水不熱的話，是稀湯寡水的感覺。徹底晾涼的油炒面，放入保鮮盒中密封保存，不要受潮。保質期一個月。

油炒面食用方法

1、沖水

取適量油炒面、紅糖，加入適量熱水不停攪拌，加適量的幹果幹即可食用，具有清熱解毒的功效。

2、熬粥

鍋中加水，取適量的油炒面和水攪拌均勻倒入鍋中，再加入適量的紅棗碎、花生碎、蜂蜜煮沸即可食用，經常喝可以促進代謝和提高腸道功能。