海發菜的功效與作用、禁忌和食用方法

海發菜簡述

功

利水消腫、清腸排毒

宜

肺熱咳嗽、內熱凝結、營養不良患者

忌

脾胃虛寒、大便溏薄者

海發菜營養功效

海發菜來自北美洲沿海沒有污染的海域之中，是野生天然深海植物。海發菜外觀呈碧綠色，亮麗透明，口感細嫩酥脆，潤滑爽口，而且烹調方便，炒、湯、涼拌、煲粥、甜品皆宜。具有利水消腫、清腸排毒等功效。

1、利水消腫

海發菜味苦性寒，能清熱解毒、利水消腫，富含微量元素鉀，能促進鈉的排出，可降低過高的血壓，並提高腎功能，減輕水鈉瀦留的癥狀。

2、清腸排毒

海發菜中含有大量的纖維素，能清腸排毒、加快腸胃蠕動，促使人體腸道中積存的毒素排出體外。

海發菜營養價值

海發菜是一種高營養食材，它含有豐富的蛋白質和碳水化合物，還含鈣、鐵、碘等多種礦物質，並含多種對人體有益的成分，如氨基酸、海藻多糖、維生素A、維生素B1、維生素C等，其中精氨酸是猴頭菇的5倍多。人們日常食用海發菜既能補充營養、滋補身體，又能預防多種疾病發生。
海發菜藻體外層的粘質，能有效清除胃黏膜表面的細菌，還具有清肺通便、養顏瘦身、降血壓等功效。

海發菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：肺熱咳嗽、內熱凝結、營養不良患者

肺熱咳嗽、內熱凝結、慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴張、咳吐黃膿痰、腥臭痰者食用海發菜可減輕癥狀。此外，海發菜也適宜頸部淋巴結核、高血壓、肥胖癥、佝僂病、營養不良的患者食用。

禁忌：脾胃虛寒、大便溏薄者

海發菜性寒，脾胃寒氣重或者腸胃不適者，食用後可能會加重身體負擔，故此類人群應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
海發菜含大量的碘，能促進胎兒神經系統的發育，對於胎兒發育有益，因此可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
海發菜富含蛋白質、鈣、鐵等成分，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養成分，且脂肪含量少，嬰幼兒適量食用可促進身體發育。

溫馨提示

正品海發菜，幹制品色澤烏黑，質輕細長如絲，蜷曲蓬松，形狀很像散亂的頭發。其中無污泥雜質，有清香氣味，用手捏略有彈性，用清水浸泡後能膨脹3倍左右。浸後用手拉尚有伸縮性，入口有柔潤爽脆感。偽品海發菜條粗絲短，入水浸泡不能脹發，浸後手拉不能伸縮，質硬，入口無柔潤爽脆感。購買者要註意鑒別，以免上當。

海發菜食用方法

1、涼拌

準備海發菜、幹花生米、黃瓜，海發菜洗凈後切成細絲，鍋裡放油和辣椒，熬制辣椒油，將準備食材放入盆中，加入適量鹽和雞精，潑上辣椒油，拌勻後即可食用。

2、燉煮

豬肉切成小塊，冷水煮沸後撈出血沫，將豬肉塊、紅蘿卜、海發菜放入砂鍋中，燉煮30分鐘即可食用。