紫葉生菜的功效與作用、禁忌和食用方法

紫葉生菜簡述

功

改善睡眠、減肥瘦身

宜

肥胖、高膽固醇、神經衰弱者

忌

尿頻、胃寒者、紫葉生菜過敏者

紫葉生菜營養功效

紫葉生菜，原產地中海沿岸，以葉為主要食用部分，鮮食、熟食皆宜。口感味苦，因含有較多花青素而倍受歡迎，極富營養價值，能促進血液循環、利尿、鎮靜、安眠等。具有改善睡眠、減肥瘦身等功效。

1、改善睡眠

紫葉生菜中含有的萵苣素是一種催眠成分，具有穩定情緒，促進睡眠等功效。並能輔助治療神經衰弱。

2、保護視力

紫葉生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛幹澀與疲勞。

3、減肥瘦身

紫葉生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜，適合肥胖減肥人士食用。

4、美白養顏

紫葉生菜中含有豐富的維生素C，具有一定的美白功效，可以改善肌膚的狀態。

紫葉生菜營養價值

紫葉生菜極富營養價值，它含有花青素、胡蘿卜素、維生素E以及維生素B1、維生素B2、維生素B6，還含有豐富的礦物質，如磷、鈣、鉀、鎂等，也含有少量的銅、鐵、鋅、硒。

1、紫葉生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛幹澀與疲勞。

2、紫葉生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高，常食有消除多餘脂肪的作用，所以紫葉生菜又有減肥生菜的美譽。

3、花青素除瞭具備很強的抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙，對改善視力、預防眼部疲勞等方面也有很大的功效。

紫葉生菜註意事項

不宜同食

1、積雪草

紫葉生菜是眾多生菜品種中的一員，由於它質地爽脆，口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現代人中，紫葉生菜給人帶來清爽利口的美好感受，頗受人們喜愛。當在服用積雪草的時候，食用紫葉生菜，會影響積雪草的藥效。

2、蜂蜜

紫葉生菜性涼味甘，有除熱解毒的作用，還含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用；而蜂蜜中所含的果糖，葡萄糖很容易被人體消化吸收，對於促進大腸排便很有益處；然而對於脾胃虛弱或消化不良人群來說，兩者同食會急劇加速腸道運動，導致腹瀉。

適宜和禁忌

適宜：肥胖、高膽固醇、神經衰弱者

紫葉生菜具有清熱安神、清肝利膽、養胃的功效，適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、減肥、高膽固醇、神經衰弱者、肝膽病患者食用。

禁忌：尿頻、胃寒者、紫葉生菜過敏者

1、紫葉生菜性涼，尿頻、胃寒之人不宜多吃，否則容易導致患者腹脹和腹瀉，引起食欲不振等。
2、對紫葉生菜過敏的人不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紫葉生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多餘脂肪的作用，還可以有效預防孕期便秘情況。孕期常吃紫葉生菜可以增強孕婦身體的體質，對於孕婦抵抗疾病很有幫助。

嬰幼兒可適量食用。
紫葉生菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發育的主要物質，還可防治佝僂病；紫葉生萊是堿性食物，與五谷和肉類等酸性食物中和，具有調整體液酸堿平衡的作用。

溫馨提示

孕婦應少食紫葉生菜,因為吃的多瞭以後的話，會升高血清中的維生素C的水平的，太高的話對於胎兒的營養均衡是不好的。

紫葉生菜食用方法

1、做湯

柿子洗凈切塊，紫葉生菜洗凈切朵，雞蛋加鹽打勻，蔥切成蔥花。水沸後加入柿子，煮出紅湯後加入生菜、牛肉粉和食鹽，倒入蛋液，用勺子輕推，凝固後關火。

2、制做沙拉

紫葉生菜用鹽水浸泡後控幹水分，青瓜和木瓜挖成球，蝦仁焯水控幹，甜玉米粒焯水備用，所有食材裝盤，澆上酸奶和丘比特沙拉醬即可食用。