福壽魚的功效與作用、禁忌和食用方法

福壽魚簡述

功

養護心腦、補益肝脾、幫助減肥

宜

高血脂者、食欲不振者

忌

痛風、高尿酸血癥患者

福壽魚營養功效

福壽魚隸屬於鱸形目、鱸形亞目、麗魚科、 羅非魚屬，原產於非洲，目前是水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類，絕大多數福壽魚生活於淡水中，可以存活於在湖、河、池塘的淺水中，有很強的適應能力。福壽魚性平、味甘，歸腎經，具有養護心腦、補益肝脾、幫助減肥的功效。

1、養護心腦

福壽魚含有豐富的蛋白質及氨基酸、礦物質、維生素、不飽和脂肪酸等，這些物質不僅能補充營養，而且有利於腦部發育，同時還有利於降低人體膽固醇和血液粘稠度，改善心血管功能，促進血液循環。

2、補益肝脾

福壽魚性平、味甘，入腎經，同時肉質細嫩，味鮮肉美，而且刺少，比較容易消化，因肝、腎同源，故福壽魚可益脾胃、補肝腎，對於消化不良、腹瀉、面黃肌瘦、水腫、筋骨萎弱等癥有較好的改善效果。

3、幫助減肥

福壽魚中脂肪含量較少，所含脂肪又多為不飽和脂肪酸，而其他營養含量都很均衡，所以能保證減肥期間的營養攝入，適合減肥的人群食用。

福壽魚營養價值

福壽魚含有優質蛋白和不飽和脂肪酸。另外，福壽魚含有豐富的鈣、鐵、鋅和B族維生素、維生素D等成分。

福壽魚註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血脂者、食欲不振者

福壽魚脂肪含量低、不飽和脂肪酸含量高，適合高血脂者食用，可幫助降低血脂。此外，福壽魚味道鮮美，肉質細嫩，適合食欲不振者食用。

禁忌：痛風、高尿酸血癥患者

福壽魚嘌呤含量較高，痛風、高尿酸血癥患者應限量食用，以免不利於控制病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
福壽魚肉質鮮美，含有蛋白質以及B族維生素、維生素E等，能補充孕婦及胎兒所需營養，可促進胎兒發育。

嬰幼兒可適量食用。
福壽魚含蛋白質、鈣質等多種營養，有助於促進嬰幼兒骨骼發育，還能維持頭發、皮膚和牙齒的健康，不過嬰幼兒脾胃發育不全，不宜過多食用，否則容易導致營養過剩無法吸收，故嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

選購福壽魚時挑選500克左右的魚為佳，過大的福壽魚肉質較粗，泥腥味也重，味道也不夠鮮美。福壽魚不易保存，宰殺後宜盡快食用。

福壽魚食用方法

1、清蒸

福壽魚去鱗和內臟，洗凈劃花刀，準備薑、蔥白、蔥葉，全部放入鍋中蒸熟，出鍋淋上生抽、香油即可食用。

2、紅燒

福壽魚去鱗和內臟，洗凈劃花刀，準備蔥、泡辣椒、薑、蒜，將魚煎至兩面金黃色後加入調料燉煮，出鍋後即可食用。