葵花籽仁的功效與作用、禁忌和食用方法

葵花籽仁簡述

功

安定情緒、降血脂、健腦

宜

高血脂癥、動脈硬化、高血壓患者

忌

實熱人群

葵花籽仁營養功效

葵花籽仁是向日葵的種子，可供食用，葵花籽仁具有安定情緒、降血脂、健腦等功效。

1、安定情緒

葵花籽仁有安定情緒的功效，因其所含的鎂元素與鈣元素，可一起調節神經和肌肉緊張度。鎂可以防止鈣滲入神經細胞和激活神經細胞，這有助於保持神經放松。

2、降血脂

葵花籽仁富含不飽和脂肪酸，而且不含膽固醇，可降血脂。

3、健腦

葵花籽仁還含有卵磷脂、膽堿等營養成份，有健腦補腦、增強記憶的功效。

4、促進皮膚健康

葵花籽仁中含有對抗紫外線成分，有助於保持皮膚年輕和美麗。其所含人體必需脂肪酸，如棕櫚酸、油酸和亞油酸促進膠原蛋白生成和提高皮膚彈性，使皮膚柔軟、光滑。

5、降低膽固醇

葵花子仁中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可降低膽固醇，防止動脈硬化。

6、潤腸通便

葵花籽仁甘潤多脂能潤腸通便，適用於腸燥便秘患者食用。

葵花籽仁營養價值

葵花籽仁富含大量的不飽和脂肪酸、亞油酸和油酸等脂肪酸，還含有蛋白質、氨基酸、鉀、磷、鐵、鈣、銅、硒、錳、鎂元素，維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素P等。葵花籽仁富含不飽和脂肪酸，可降低膽固醇，有助於防治動脈硬化。葵花籽仁富含亞油酸、維生素B1、維生素E，可安定情緒。葵花籽仁含豐富的鐵、鋅、錳等元素。

葵花籽仁註意事項

不宜同食

1、動物油

葵花籽仁中含有不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、防治動脈硬化的功效，而動物油主要是飽和脂肪酸，兩者一起食用可能會降低葵花籽的功效。

2、山楂片

葵花籽仁中富含鈣、鐵、鋅等元素，而山楂片中含有酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等植物酸，兩者一起食用，這些植物酸與鋅在腸道內形成不溶性的鹽，可能會影響鋅的吸收。

適宜和禁忌

適宜：高血脂癥、動脈硬化、高血壓患者

一般人群均可食用，特別適宜高血脂癥、動脈硬化、高血壓等人群。

禁忌：實熱人群

實熱人群不宜食用，葵花籽仁炒後性溫燥，實熱人群不宜多食，以免加重口幹、口瘡、牙痛等上火癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應適量食用。
葵花籽仁脂肪富含亞油酸，可以促進大腦發育，也含有大量維生素E，有利於胎兒血管生長和發育，適合孕婦食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
葵花籽仁體積小，嬰幼兒食用容易引起嗆咳，所以最好不吃。

溫馨提示

葵花籽仁不宜多食，以免引起上火，適量食用。

葵花籽仁食用方法

1、直接食用

剝好的葵花籽仁可以直接食用，具有潤腸通便的功效。

2、榨油

準備大量的葵花籽仁，將葵花籽仁放在炒鍋中翻炒一段時間，然後發入榨油機的投料盒中，啟動榨油機，葵花籽油便能夠榨出。