薏米赤小豆的功效與作用、禁忌和食用方法

薏米赤小豆簡述

功

利水消腫、美容養顏、輔助減肥

宜

一般人群均適宜

忌

尿頻患者

薏米赤小豆營養功效

薏米和赤小豆可以一起煮成粥食用，其中薏米又在中國、日本、越南廣泛種植，是傳統的藥食兼用谷物資源。赤小豆，為豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子，全國各地均有栽培，夏秋莢果成熟時采收、曬幹、收集種子備用，可以食用，也可以入藥。薏米赤小豆具有利水消腫、美容養顏、輔助減肥的功效。

1、利水消腫

薏米赤小豆中含有的皂苷，具有利水消腫的作用，可以用於緩解水腫脹滿的癥狀。

2、美容養顏

薏米赤小豆中的薏米含有一定的維生素E、B族維生素，長期食用可以使皮膚光澤細膩，緩解粉刺、色斑，改進膚色，從而起到美容養顏的效果。

3、輔助減肥

薏米赤小豆有祛除體內濕氣的作用，也有一定的清熱解毒和敗火的作用，可以有效促進胃腸道的蠕動，從而促進體內廢物的排出，達到一定輔助減肥的效果。

薏米赤小豆營養價值

薏米赤小豆中的薏米含有豐富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等。

薏米赤小豆中的赤小豆含有粗纖維、植物甾醇、三萜皂苷、維生素A、維生素B1、維生素B2，以及鈣、磷、鐵等營養元素。

薏米赤小豆註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：尿頻患者

薏米赤小豆有利尿的作用，尿頻患者若食用不當可能會使尿頻的癥狀加重。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
薏米赤小豆中的薏米有興奮子宮的作用，食用不當容易引起宮縮，甚至會造成流產，為瞭胎兒的健康應謹慎食用。

嬰幼兒應少吃。
嬰幼兒食用薏米赤小豆可以促進新陳代謝，有利於身體健康，但嬰幼兒的消化系統還不健全，建議煮爛後少量食用，以免造成消化不良。

溫馨提示

薏米的選購，色白或黃白，顆粒飽滿、均勻、完整，質地硬，散發清新香氣，無雜質者為質佳。

薏米赤小豆食用方法

1、熬粥

取適量薏米、赤小豆洗凈，放入鍋中加入水，熬煮到食材都熟透，盛出晾涼就可以食用。