大蔥裡的黏液的功效與作用、禁忌和食用方法

大蔥裡的黏液簡述

功

調味、發汗驅寒

宜

一般人群均適宜

忌

胃潰瘍患者

大蔥裡的黏液營養功效

大蔥裡的黏液一般指蔥汁、蔥苒、蔥涕、蔥涎等，為百合科蔥屬植物蔥及黃花蔥的莖或全株搗取之汁，刺激性氣味是烯丙基硫醚，具有調味、發汗驅寒等功效。

1、調味

大蔥裡的黏液為大蔥、洋蔥、大蒜、薑等食材中所含有，是一種獨特的具有刺激性氣味的揮發油和辣素，它的作用是能除去肉類等腥膻油膩菜肴中的異味，產生特殊香氣。所以人們在烹制菜肴的時候常會使用這些食材，目的就是要用它壓制腥膻的味道，增加飲食的香味和辣味等。

2、發汗驅寒

大蔥裡的黏液具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作用；蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用。

大蔥裡的黏液營養價值

暫未知

大蔥裡的黏液註意事項

不宜同食

1、豆腐

大蔥裡的黏液含的草酸容易與豆腐含有的鈣形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取。

溫馨提示

大蔥裡的黏液會刺激腸胃，不宜一次性食用過多。

大蔥裡的黏液食用方法

1、加水飲用

將蔥白搗碎，加水後即可口服。