半夏的功效與作用、禁忌和食用方法

半夏簡述

功

鎮咳祛痰、降逆止嘔、抗潰瘍

宜

高血脂、咳嗽者

忌

陰虛燥咳、津傷口渴者

半夏營養功效

半夏是中國中藥寶庫中的一種重要藥材。半夏辛散溫燥有毒，主入脾胃，兼入肺。具有鎮咳祛痰、降逆止嘔、抗潰瘍、增強肝功能等功效。

1、鎮咳祛痰

半夏具有鎮咳祛痰的功效，其中生半夏、薑半夏和法半夏具有鎮咳作用。 而生半夏和清半夏的乙醇提取物有一定的祛痰作用，適用於咳嗽患者食用。

2、降逆止嘔

半夏具有降逆止嘔的功效，可用來治療嘔吐反胃、胸脘痞悶等癥。

3、抗潰瘍

半夏水煎液能減少胃液分泌，降低胃液遊離酸度和總酸度，抑制胃蛋白酶活性，保護胃黏膜，促進胃黏膜的修復，具有抗應激性潰瘍的作用。

4、增強肝功能

半夏能促進膽汁分泌，能使皮質酮上升，增強皮質酮對肝臟內絡氨酸轉氨酶的誘導作用，升高肝臟內絡氨酸轉氨酶的活性。

半夏營養價值

半夏含有豐富的化學成分，其中塊莖含揮發油、少量脂肪、淀粉、煙堿、黏液質、天門冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、β-氨基丁酸等氨基酸等。塊莖含揮發油，內含主成分為丁基乙烯基醚、3-甲基二十烷、十六碳烯二酸，還有2-氯丙烯酸甲酯、茴香腦、苯甲醛、檸檬醛、1-辛烯、β欖香烯、2-十一烷酮、9-十七烷醇、棕櫚酸乙酯、戊醛肟等60多種成分。還含左旋麻黃堿、膽堿、β-谷甾醇、胡蘿卜甙、尿黑酸、原兒茶醛、薑辣烯酮、黃芩甙、黃芩甙元、薑辣醇等。

半夏註意事項

不宜同食

1、羊肉

影響藥效

適宜和禁忌

適宜：高血脂、咳嗽者

半夏具有較明顯降低甘油三酯和低密度脂蛋白的作用，故高血脂患者可以適量食用。另外，半夏具有鎮咳祛痰的功效，因其化痰力佳，亦可治熱痰與風痰。

禁忌：陰虛燥咳、津傷口渴者

半夏辛散溫燥，陰虛燥咳的患者食用後會加重體內燥熱，從而加重咳嗽，故而不適宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
半夏具有毒性，孕婦食用後有可能導致流產，故而應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
半夏雖然可鎮咳祛痰，但是半夏含有毒性，且屬於藥物，而嬰幼兒應食補不宜隨便用藥，故而應謹慎食用。

溫馨提示

半夏一般在7～9月間采挖，洗凈泥土，除去外皮，曬幹或烘幹。常用的半夏分為清半夏、薑半夏、法半夏、生半夏4種。其中選購時以個大、皮凈、色白、質堅實、粉性足者為佳。以個小、去皮不凈、色黃白、粉性小者為次。食用半夏時，不宜生食，且要註意一次劑量不宜過量，因其有一定的毒性。

半夏食用方法

1、煮湯

半夏、黃芩、幹薑、人參、黃連、大棗、甘草若幹，加水同煮，去渣，再煮，然後溫服。其中以辛溫之半夏為君，散結除痞，又善降逆止嘔。