絲瓜葉子的功效與作用、禁忌和食用方法

絲瓜葉子簡述

功

活血通絡、改善皮膚不適、止咳

宜

皮膚粗糙者

忌

體質虛寒者

絲瓜葉子營養功效

絲瓜葉子是中藥名，為葫蘆科植物絲瓜和粵絲瓜的葉片。味苦、性微寒，嫩莖和嫩葉可以食用。絲瓜葉子營養豐富，有大量的膳食纖維和多種微量元素，人們食用以後可以吸收多種營養，具有活血通絡、改善皮膚不適癥狀、化痰止咳的等功效。

1、活血通絡

絲瓜葉子具有活血通絡的作用，其中含有一種三萜皂苷物質，可以增加腦部血液供應，並對腦細胞具有保護作用，還可促進腦神經介質生長抑素的釋放，預防老年癡呆。長期堅持飲用曬幹後絲瓜葉子沖泡的水，可以明顯改善老年人頭昏、腦脹、頭痛，並伴有心煩、耳鳴、失眠多夢等由腦供血不足引起的癥狀。

2、改善皮膚不適癥狀

絲瓜葉子性涼，有清暑涼血、解毒通便、潤肌美容的功效，可以治療皮膚癤腫、蕁麻疹、神經性皮炎、頑固性痱子等皮膚病。可用絲瓜葉子煮水後洗澡，能緩解不適癥狀。

3、化痰止咳

絲瓜葉子中含有皂苷，具有化痰止咳的作用，主治百日咳、普通咳嗽等。

絲瓜葉子營養價值

絲瓜葉子含三萜類及其皂甙，例如21β-羥基齊墩果酸、21β-羥基棉根皂甙元、齊墩果酸二葡萄糖甙、齊墩果酸葡萄糖-28-二葡萄糖甙、常春藤皂甙元、絲瓜甙A、B、C、D、E、F、G、H，人參皂甙-Re及劍葉落酸內酯等。還含黃酮類成分，包括芹菜素、揮發油、丙二酸、棕櫚酸、亞油酸、亞麻酸和高級烷烴。又含甲氨甲酸萘酯、磺基奎諾糖基二脂酰基甘油等。

絲瓜葉子註意事項

不宜同食

1、蘆薈

蘆薈性寒、味苦，絲瓜葉子性涼、味甘，兩者同屬寒涼食材，若大量同食可能會造成腹痛、腹瀉。

2、菠菜

菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經，與同為涼性的絲瓜葉子搭配食用，可能會造成腸胃不適。

適宜和禁忌

適宜：皮膚粗糙者

絲瓜葉子當中含有很多的植物黏液、維生素和礦物質等，這類物質有促進新陳代謝、改善皮膚粗糙的作用，適宜皮膚粗糙者食用。

禁忌：體質虛寒者

絲瓜葉子是一種性質寒涼的食物，體質虛寒者進食後會加重體內的寒氣，惡化體質虛寒的癥狀，不利於體質的調理和改善。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦可以適量食用絲瓜葉子，可以預防貧血，且有利於胎兒的身體健康，特別是對於胎兒的心血管發育和造血系統有促進作用。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒可以適量吃絲瓜葉子，可清熱涼血、祛風化痰。

溫馨提示

絲瓜葉子顏色翠綠，含有豐富的營養物質，並且性寒涼，在炎炎夏日食用，可以消暑、去煩熱。食用方法比較多，可以炒食、涼拌、做湯等。

絲瓜葉子食用方法

1、涼拌

把絲瓜葉子用冷水洗好，隨後再切割成絮狀，入開水焯一下，隨後除掉水分，添加蒜末、醋、生抽、色拉油，最後添加味精，調制均勻之後就能立即服用。

2、煎炒

采摘新鮮的絲瓜葉子，把它清洗之後切成小片，放到碗中，把生雞蛋打進到碗中，添加適量的食鹽，調均勻之後下鍋煎炒。

3、泡水

將絲瓜葉子洗幹凈之後，選取大小適宜的葉子，放入水杯中，用溫水浸泡即可飲用，具有清熱解毒、止血、去暑的功效。