西紅柿蛋湯的功效與作用、禁忌和食用方法

西紅柿蛋湯簡述

功

滋陰潤燥、健胃消食、養肝明目

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

西紅柿蛋湯營養功效

西紅柿蛋湯是由西紅柿與雞蛋燉煮而成，其中西紅柿為一年生茄科草本植物，味甘、酸，性微寒，入胃經。雞蛋俗稱雞子、白果，為雉科動物傢雞的卵，是人們最常食用的蛋品，味甘，性涼，入心、腎經。西紅柿蛋湯具有滋陰潤燥、健胃消食、養肝明目的功效。

1、滋陰潤燥

西紅柿蛋湯營養豐富，可滋養補虛，且含有大量水分，能增加人體內的循環血容量，從而滋生津液，故西紅柿蛋湯有滋養津液。

2、健胃消食

西紅柿蛋湯味道酸甜可口，且富含有機酸等成分，可促進胃液分泌，有改善食欲、健胃消食的功效。

3、養肝明目

西紅柿蛋湯富含維生素A和胡蘿卜素，維生素A有促進生長、保護視力的作用，而胡蘿卜素在肝組織中可轉變為維生素A，故西紅柿蛋湯有養肝明目的作用。

西紅柿蛋湯營養價值

西紅柿蛋湯中含有優質蛋白質、卵磷脂、維生素A、維生素B、尼克酸、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、蘋果酸、檸檬酸、維生素P等營養成分。

西紅柿蛋湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
西紅柿蛋湯含有蘋果酸、檸檬酸，有開胃、緩解孕早期嘔吐的作用，孕婦可適量飲用，有利於自身和胎兒的健康。

嬰幼兒可適量飲用。
西紅柿蛋湯含有維生素A和胡蘿卜素，有使眼睛明亮的作用，嬰幼兒適量飲用，亦有助於生長發育。

溫馨提示

未成熟的西紅柿含有大量的毒性物質，即番茄堿，多食易發生中毒，出現惡心、嘔吐、流涎及全身疲乏等癥狀，嚴重者還會危及生命，所以不要食用未成熟的西紅柿。

西紅柿蛋湯食用方法

1、直接飲用

將西紅柿洗凈、切塊，炒熟後加入雞蛋，燉煮至雞蛋變成蛋花即可飲用。