青稞炒面的功效與作用、禁忌和食用方法

青稞炒面簡述

功

預防三高、保護眼睛

宜

三高患者、用眼過度患者

忌

胃潰瘍患者、腎病患者、貧血患者

青稞炒面營養功效

青稞炒面就是用青稞研磨成的面粉，入鍋炒制以後制成的方便食品，可以用來煮粥，也可以用沸水沖調後食用。青稞炒面既能飽腹，又能為人體補充營養，而且具有明顯的保健作用，青稞炒面具有預防三高、保護眼睛、保護胃黏膜等功效。

1、預防三高

青稞炒面中含有獨特的β-葡聚糖，這種物質既能凈化血液，增加血管的通透性，又能阻止血壓、血糖升高，對維持三高指數正常有很大的好處。

2、保護眼睛

青稞炒面含有豐富的硫胺素和核黃素，這些物質都能促進視網膜發育，提高視神經功能，不但能預防視力下降，還能緩解眼疲勞。

3、保護胃黏膜

青稞炒面中含有獨特的淀粉，學名叫支鏈淀粉，這種物質中含有大量的凝膠黏液，經過加熱以後會呈現弱酸性，能抑制人體內胃酸分泌，而且能防止胃酸過多，減少酸性物質對胃黏膜的傷害，能維持腸胃健康。

青稞炒面營養價值

青稞炒面主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、氨基酸、無機鹽類、鈣、鐵、鋅等多種微量元素。青稞炒面的獨特成分是β-葡聚糖和黃酮類物質，還富含維生素B1，營養豐富、熱量大，可充饑禦寒。

青稞炒面註意事項

適宜和禁忌

適宜：三高患者、用眼過度患者

青稞炒面中含有獨特的β-葡聚糖，對維持三高指數正常有很大的好處，還可以預防動脈粥樣硬化。
青稞炒面含有豐富的硫胺素和核黃素，可以緩解視疲勞，適合用眼過度人群食用。

禁忌：胃潰瘍患者、腎病患者、貧血患者

肝硬化、胃潰瘍患者過量食用青稞炒面，可能引起靜脈破裂或潰瘍出血，故不宜食用。
青稞炒面中的蛋白質、鉀、磷含量偏高，不適合腎病患者食用。
青稞炒面含有植酸、草酸等物質，會抑制鐵的吸收，不適合貧血患者食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
青稞炒面含有鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物質元素，對於胎兒的發育也很有益處，孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
青稞炒面具有促進胃腸蠕動的功效，嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

人們喜歡將青稞炒面與酥油茶攪拌後食用，攪拌後的青稞炒面含有大量脂肪，不宜食入太多，應少食多餐，這樣才有利於消化吸收。

青稞炒面食用方法

1、飲用

取適量青稞炒面放進碗內用沸水沖泡，適當添加白糖調配即可食用，能加快胃腸道蠕動。

2、蒸食

把青稞炒面放進盆子內，添加適量溫水和發酵粉一起和面，在發酵好之後可以揉成饅頭蒸食，能起到補益氣血的功效。