辣子的功效與作用、禁忌和食用方法

辣子簡述

功

健胃、改善心臟功能、減肥

宜

減肥者

忌

體型偏瘦、甲亢患者

辣子營養功效

辣子果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。辣子的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，具有健胃、改善心臟功能、減肥等功效。

1、健胃

辣子對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，並能抑制腸內異常發酵。辣子能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能。

2、改善心臟功能

以辣子為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物，及維生素E，制成保健品，食用後能改善心臟功能，促進血液循環。

3、減肥

食用辣子可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效的燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。

辣子營養價值

辣子含有豐富的維生素，食用辣子，能增進食欲，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣子富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。

辣子註意事項

不宜同食

1、羊肝

辣子中富含維生素C，而羊肝內含的金屬離子，可能會將辣子中的維生素C破壞，削弱其營養價值。

2、胡蘿卜

胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣子含有豐富的維生素C，兩者同食可能會降低辣子的營養價值。

適宜和禁忌

適宜：減肥者

辣子可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效的燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，適宜減肥人群食用。

禁忌：體型偏瘦、甲亢患者

中醫認為，瘦人多屬陰虛和熱性體質，常表現為咽幹、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辣子，就會使上述癥狀加重，導致出血、過敏和炎癥。
甲亢患者常常處在高度興奮狀態，過量吃辣子等刺激性食物可加重癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
剛懷孕人群容易便秘，吃辣子更容易上火便秘。

嬰幼兒應謹慎食用。
辣子的刺激性較強，寶寶的腸胃功能較弱，食用辣子以後容易損傷腸胃，還會破壞咽喉健康，對寶寶的健康不利。

溫馨提示

辣子吃多會引起上火癥狀，因此應適量食用。

辣子食用方法

1、爆炒

將辣子洗幹凈切斷，雞蛋打散放入碗中，熱鍋倒油，放入雞蛋炒成塊狀，放入辣子一起爆炒後直接食用。