炒大米的功效與作用、禁忌和食用方法

炒大米簡述

功

健脾祛濕、瘦身、安神

宜

口腔潰瘍患者

忌

無特殊禁忌人群

炒大米營養功效

炒大米是取適量大米炒至焦黃色制成，不僅可以充饑，而且營養豐富。大米味甘性平，含有90％以上人體所需的營養元素，而且炒大米還是一味藥，具有健脾祛濕、瘦身、安神等功效。

1、健脾祛濕

將大米炒成焦黃色後，可使大米所含的淀粉分解成活性碳，因此炒大米有助於健脾祛濕，吸附腸黏膜上的有害物質，使之排出體外。另外，炒大米在一定程度上還能預防皮炎濕疹、口腔潰瘍。

2、瘦身

炒大米有助於補充元氣，且含有較為豐富的維生素C、維生素B2、維生素B6等，是減肥利器，有助於清理腸胃，改善新陳代謝，保護脾胃。

3、安神

在炒大米中適當加入綠茶，可自制玄米茶，有一定抑制興奮、緩解精神壓力的作用，有助於治療失眠、改善精神癥狀等。

炒大米營養價值

炒大米含有豐富的蛋白質、粗纖維，還含有水分、脂肪、碳水化合物、灰分、硫胺素、核黃素、尼克酸、鉀、鈣、鐵、鎂、鈉、錳、鋅、銅、磷、硒等成分。
大米位於五谷之首，具有健脾養胃的功效。將大米炒熟，其中的淀粉可變成活性炭，有健脾祛濕的功效。

炒大米註意事項

適宜和禁忌

適宜：口腔潰瘍患者

炒大米中含有豐富的維生素和礦物質，能有效防治口腔潰瘍疾病。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
炒大米容易吸收，所形成的淀粉膠漿對消化道黏膜具有保護作用，因此有養胃功效，孕婦可適量食用。

嬰幼兒應少吃。
炒大米雖營養豐富，但嬰幼兒消化系統尚不健全，建議煮爛後食用，否則會使嬰幼兒積食，引起消化不良。

溫馨提示

大米炒好之後需要盡快吃完，否則容易吸潮。

炒大米食用方法

1、直接食用

炒大米是將大米洗幹凈，平鋪在盤上，瀝幹水分，放入鍋中，不斷翻炒，炒成金黃色即可直接食用。