紅背菜的功效與作用、禁忌和食用方法

紅背菜簡述

功

消腫止血、清熱解毒、緩解便秘

宜

肥胖者、便秘者

忌

腸胃不適者、肝病患者、脾胃虛寒者

紅背菜營養功效

紅背菜是一種常見的蔬菜，葉面為綠色，而背面為紫紅色，有一種特殊的香味，口感細滑，味道可口。紅背菜具有消腫止血、清熱解毒、緩解便秘的功效。

1、消腫止血

紅背菜不但可以治療貧血，還可用於治療多種體內出血病癥，例如胃出血、便血等。除瞭食用之外，還可以當成外傷藥物使用，出現跌打損傷或者其他外傷，可以將紅背菜搗碎，直接敷在患處，即可起到消腫止血、止痛的作用。

2、清熱解毒

紅背菜味道辛辣、性質寒涼，有清熱解毒作用，經常食用可以一定程度上抵抗多種病毒對體內器官的傷害，同時減少患有病毒感染性疾病的幾率。

3、緩解便秘

紅背菜中含有大量的不飽和脂肪酸，可以中和分解人體中多餘的脂肪，在其作用下血液中脂肪的含量減少，對降低血脂有一定作用。紅背菜還能加快腸胃運動，同時還能減少便秘的出現。

紅背菜營養價值

紅背菜不僅含有具有造血功能的鐵元素，而且富含維生素A原、紅背菜黃酮類化合物以及作為酶的活化劑錳元素等，長期食用能起到補血、抑制惡性細胞生長、減少血管紫癜等作用。紅背菜中大量的不飽和脂肪酸可以把人體中多餘的脂肪中和分解。紅背菜礦物質較為豐富，微量元素鈣、錳、鐵、鋅、銅等營養成分含量較高。

紅背菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：肥胖者、便秘者

紅背菜中含有大量的不飽和脂肪酸，可以有效的中和與分解人體中多餘的脂肪，讓脂肪的含量大幅度降低，達到減肥的效果。
食用紅背菜後可以促進胃腸運動，具有幫助消化的功效，適合便秘患者食用。

禁忌：腸胃不適者、肝病患者、脾胃虛寒者

紅背菜性寒，胃腸不適者或者脾胃虛寒患應謹慎食用，以免加重腹瀉的程度。
脾胃虛寒者不應食用紅背菜，以免增加脾胃負擔。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
孕婦在懷孕期間過量食用紅背菜，可能損害肝臟，不利於自身健康。紅背菜性寒，過量食用也會加重脾胃虛寒的癥狀。

嬰幼兒應少吃。
嬰幼兒的臟器發育不是很完善，過量食用紅背菜會損傷肝臟，因此應少吃。

溫馨提示

雖然紅背菜有較多營養價值，但是不宜大量食用。紅背菜中含有吡咯裡西啶類生物堿，少量食用對身體無重大損傷，經常大量食用紅背菜對身體不利。

紅背菜食用方法

1、涼拌

把紅背菜洗凈，加入食鹽、香油和生抽，攪拌均勻後可直接食用。

2、煲湯

在煲排骨湯時，放入曬幹的紅背菜，煲好之後即可直接食用。