良薑的功效與作用、禁忌和食用方法

良薑簡述

功

溫胃散寒、消食止痛、潤腸通便

宜

脘腹寒痛、消化不良者

忌

陰虛有熱、痔瘡患者

良薑營養功效

良薑為薑科植物的幹燥根莖，夏末秋初采挖，除去須根及殘留的鱗片，洗凈、切段、曬幹。可入藥，還可以作為調味劑使用與烹飪。該植物主要分佈於廣東和廣西，通常生長於荒坡、灌木叢或疏林之中。本品具有溫胃散寒、消食止痛、潤腸通便、預防血栓等功效。

1、溫胃散寒

良薑性熱，入脾胃經，具有溫中補虛、健脾燥濕的作用，可以治療或緩解脘腹寒痛、胃寒吐瀉等。

2、消食止痛

良薑可以更好的緩解消積食滯、消化不良等癥狀，消化不良、胃痛等患者可使用。

3、潤腸通便

良薑中含有大量的揮發油，可以促進腸道蠕動，加快大便生成和排出，經常服用能起到一定程度上的清腸通便的作用。

4、預防血栓

良薑中含有的一些天然藥用成分，具有明顯的抗凝作用，能提高人體抗凝血能力，還能稀釋血液，一定程度上促進血液循環，增強血小板活性。

良薑營養價值

良薑含揮發油，油中主要成分為1,8-桉葉素、桂皮酸甲酯、丁香油酚、蒎烯、蓽澄茄烯及辛辣成分高良薑酚等。尚含黃酮類高良薑素、山柰素、山柰酚、槲皮素、異鼠李素等。

良薑註意事項

不宜同食

1、番瀉葉

降低藥效、出現腹瀉等癥狀

適宜和禁忌

適宜：脘腹寒痛、消化不良者

良薑對胃部有明顯保護作用，不單能促進胃部蠕動，加快消化液分泌，還能提高彌補消化功能，且具有溫胃補虛作用，所以適合脘腹寒痛、消化不良者。

禁忌：陰虛有熱、痔瘡患者

良薑性熱，有溫胃散寒、行氣等功效，如果是肝火以及虛火旺的人，最好不要食用良薑，以免導致原本的病情更加嚴重。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
良薑屬於調味品，可以改善食欲，而且其中含有大量的揮發油，可以促進腸道蠕動，孕婦適量食用能起到清腸通便的重要作用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒脾胃比較虛弱，良薑性熱，且含有大量揮發油，刺激性較大，嬰幼兒食用容易刺激胃腸道，不利於健康，故應謹慎食用。

溫馨提示

良薑需要放到幹躁陰涼處保存，有包裝袋或薄膜袋，用包裝袋裝好密封性，最好是密封放到電冰箱裡。

良薑食用方法

1、煲湯

雞肉洗凈，去肥油斬件，用開水拖過，瀝幹水;香附、高良薑、紅棗(去核)洗凈，與雞肉一起放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味隨量食用。