紫蘇葉油的功效與作用、禁忌和食用方法

紫蘇葉油簡述

功

預防血栓、延緩衰老、化痰

宜

心血管疾病患者

忌

脾胃虛寒、風熱感冒者

紫蘇葉油營養功效

紫蘇葉油是一種高不飽和度的天然油脂，所含主要成分為α-亞麻酸，含量高達60％以上。α-亞麻酸是人體必需的脂肪酸，它在人體中轉化為代謝必要的生命活性因子DHA和EPA，對人體具有保健功能和醫藥功效。紫蘇葉油具有預防血栓、延緩衰老、化痰的功效。

1、預防血栓

人們適量食用紫蘇葉油能預防血栓發生，因為紫蘇葉油中不單含有大量不飽和脂肪酸，還含有抗凝成分，它能提高人體內血小板的活性，可以阻止血小板在血管中凝結成塊，而能從根本上阻止血栓生成。而且它含有的亞油酸和亞麻酸又能稀釋血液，促進血液循環。

2、延緩衰老

紫蘇葉油中含有多種天然抗氧化成分，能降低人體內超氧化物歧化酶的活性，而且能抑制體內自由基生成，這兩種物質都是導致人體衰老的重要存在，它們數量減少以後，人體衰老速度就會減慢。所以，人們適量食用紫蘇葉油能延緩衰老、延年益壽。

3、化痰

紫蘇葉油能使機體支氣管分泌物減少，具有化痰平喘的功效。

紫蘇葉油營養價值

紫蘇葉油有很高的營養價值，富含蛋白質、維生素、膳食纖維、脂肪、鈣、鈉、鉀、鐵、銅、鎂等營養物質。紫蘇葉油具有低糖、高纖維、高胡蘿卜素、高礦物質元素的特點，其揮發油中紫蘇醛占55％，左旋檸檬烯占25％，還含有少量α-蒎烯等。紫蘇葉油中的紫蘇醛有特殊的香氣，有防腐作用。

紫蘇葉油註意事項

適宜和禁忌

適宜：心血管疾病患者

紫蘇葉油是一種天然植物油，含有大量不飽和脂肪酸，平時食用既能預防血栓生成，又能預防動脈硬化和冠心病等常見心血管疾病發生，適宜心血管疾病患者食用。

禁忌：脾胃虛寒、風熱感冒者

紫蘇葉油性辛溫，脾胃虛寒、風熱感冒者不宜食用，以免加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紫蘇葉油有很好的安胎作用，對於胎氣不是很穩定的孕婦，可以通過食用紫蘇葉油來調節身體，以鞏固胎氣。

嬰幼兒應謹慎食用。
紫蘇葉油中富含的α-亞麻酸是神經細胞合成的基礎原料之一，是促進大腦發育的重要營養素，被稱為“腦黃金”，嬰幼兒適量食用紫蘇葉油，能提高智力。

溫馨提示

紫蘇葉油為黃色或淡黃色的澄清液體，具有強烈的琥珀特殊香味，可用於制作糕點、泡菜、糖果、膠凍食品等，也可合成其他藥品。另外，紫蘇葉油應放置在遮光、陰涼幹燥處。

紫蘇葉油食用方法

1、涼拌

做涼菜的時候加紫蘇葉油，可以起到提香和止咳平喘的作用。

2、炒菜

把紫蘇葉油放到鍋裡燒熱，倒入菜翻炒，食用後可以起到解表散寒的作用。