驢肉湯的功效與作用、禁忌和食用方法

驢肉湯簡述

功

補氣養血、補腎壯陽

宜

氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者

忌

脾胃虛寒、慢性腸炎者

驢肉湯營養功效

驢肉湯是河南洛陽著名的傳統小吃，以驢肉、豆豉、花椒等食材制作而成。驢肉性平，有安心氣、解心煩、補血益氣等特點，可緩解常年勞損及風眩等癥，可煮食或以汁做粥食，故驢肉湯對神志失調的患者較為適宜。具有補氣養血、補腎壯陽等功效。

1、補氣養血

驢肉湯是高蛋白、低脂肪的食物，具有補氣、養血、補虛的功效，對女性子宮出血有一定的補益作用。

2、補腎壯陽

中醫認為，驢肉有益腎壯陽、強筋壯骨功效，可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。成年男子食用驢肉湯能緩解腰酸腿軟的癥狀，補腎壯陽。

驢肉湯營養價值

驢肉蛋白質含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，因此驢肉湯是典型的高蛋白質、低脂肪食物，另外湯中還含有動物膠、骨膠原和鈣、硫等成分，能為體弱、病後調養的人提供良好的營養補充。

驢肉湯註意事項

不宜同食

1、金針菇

驢肉性涼味甘，含有動物膠，金針菇當中富含賴氨酸和鋅，含有多種生物活性物質，兩者一起食用可能會導致心痛。因此，平菇、草菇等菌類最好是不要和驢肉一起吃，多食可能會導致心絞痛。

適宜和禁忌

適宜：氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者

驢肉蛋白質含量高，還含有動物膠、骨膠原和鈣、硫等成分，能為體弱、病後調養的人提供良好的營養補充，尤適宜積年勞損、久病之後的氣血虧虛、短氣乏力、倦怠羸瘦、食欲不振、陰血不足、風眩肢攣、不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥。

禁忌：脾胃虛寒、慢性腸炎者

平時愛吃素而且脾胃虛寒的人，經常拉肚子或者是患有慢性腸炎的人不能吃驢肉，以免影響消化導致腸胃不適。

溫馨提示

新鮮驢肉的顏色為紅褐色，多肥肉的地方呈淡黃，具有明顯的光澤，不宜食用不新鮮的驢肉。燉煮驢肉時可用少量蘇打水調和，這樣可以去除驢肉的腥味。制作驢肉時可配些蒜汁、薑末，既能殺菌，又可除味。

驢肉湯食用方法

1、直接飲用

驢肉湯可直接飲用，以驢肉為主要食材，以料酒、精鹽、味精等為調料制作而成，此湯適宜神志失調的患者食用。