胡蘿卜水的功效與作用、禁忌和食用方法

胡蘿卜水簡述

功

利膈寬腸、益肝明目、降壓降脂

宜

高血壓、高血脂、熬夜者

忌

脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍患者

胡蘿卜水營養功效

胡蘿卜水是把胡蘿卜洗凈以後切片加入清水一起煮制以後得到的液體。胡蘿卜放在水裡面煮，通過高溫加熱作用，能充分釋放出胡蘿卜裡面的營養物質。具有利膈寬腸、益肝明目、降壓降脂等功效。

1、利膈寬腸

胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，適量飲用胡蘿卜水可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸、潤腸通便。

2、益肝明目

胡蘿卜水中的胡蘿卜素在進入人體以後，經過消化會轉化成大量的維生素A，而維生素A又是補肝明目的重要成分，因此經常用胡蘿卜煮水吃能起到明目的作用。

3、降壓降脂

胡蘿卜水中的多種營養成分在進入人體以後可以促進腎上腺激素的生成，可降低血壓和血脂。

胡蘿卜水營養價值

胡蘿卜水富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸，具有益肝明目、降血脂等功效。

胡蘿卜水註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血壓、高血脂、熬夜者

胡蘿卜水中含有的琥珀酸鉀，有降血壓和降血脂效果，適合高血壓和高血脂患者飲用。
長期熬夜、喝酒、超時工作或服用大量藥物的人，都會加重肝臟負擔，而胡蘿卜水含有豐富的維生素A，可幫助肝臟細胞的修復，適合該類人群飲用。

禁忌：脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍患者

胡蘿卜水性涼，脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍患者應謹慎飲用，以免加重胃腸道不適。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
胡蘿卜水含有豐富的維生素、植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，孕婦適量飲用可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，預防便秘。

嬰幼兒可適量飲用。
胡蘿卜水含有較多營養物質，可以補充嬰兒成長所需的營養素，而且胡蘿卜水含有的胡蘿卜素可以轉化為維生素A，從而促進嬰幼兒視力的發育。

溫馨提示

胡蘿卜水不建議一次性飲用過多，以免導致皮膚發黃。另外，煮胡蘿卜水時可以適量放點油，因為胡蘿卜屬於脂溶性維生素，放油更利於營養吸收。

胡蘿卜水食用方法

1、直接飲用

胡蘿卜水可以直接飲用，胡蘿卜水就是將洗凈去皮的胡蘿卜切成小段，放入鍋中加適量的清水煮，煮開後小火繼續煮10~15分鐘，將煮開的水倒入杯中直接飲用即可。胡蘿卜水能為人體補充糖、維生素和胡蘿卜素以及多種礦物質，具有健脾和胃、化滯下氣的功效，尤適宜老年人和兒童飲用。