蒸西紅柿的功效與作用、禁忌和食用方法

蒸西紅柿簡述

功

抗氧化、潤腸通便

宜

高血壓、貧血患者

忌

腎臟病患者

蒸西紅柿營養功效

蒸西紅柿是將西紅柿蒸熟而制成的食品。西紅柿又名番茄、洋柿子，為茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，性涼，味甘、酸，營養豐富，可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。蒸西紅柿具有抗氧化、潤腸通便等功效。

1、抗氧化

蒸西紅柿含有番茄紅素，具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞。

2、潤腸通便

蒸西紅柿中富含的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促進胃液分泌，增加胃酸濃度，有幫助消化、潤腸通便的作用。

3、美容養顏

蒸西紅柿中還含有豐富的抗氧化劑，而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，因此具有美容抗皺的效果。

蒸西紅柿營養價值

蒸西紅柿營養價值較高，其中含有蛋白質、氨基酸、卵磷脂、維生素C、維生素B、氨基酸、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅等營養物質。食用後可以補充人體所需要的多種礦物質和微量元素，不但可以起到補鐵、補血的作用，而且可以健脾消食，對於食欲不振、大便幹燥有一定的輔助治療作用。

蒸西紅柿註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血壓、貧血患者

蒸西紅柿具有降血壓的作用，因此適合高血壓患者食用。
蒸西紅柿有治療貧血的功效，貧血患者適量食用，可在一定程度上緩解貧血癥狀。

禁忌：腎臟病患者

蒸西紅柿可以利尿排水，腎臟病患者不宜食用，以免加重腎臟負擔。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
蒸西紅柿富含維生素C、胡蘿卜素、蛋白質等營養物質，酸甜可口，還有美容養顏的功效，孕婦食用可以使皮膚色素沉著減退或者消失。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒吃蒸西紅柿可以補充多種維生素及礦物質，利於身體生長發育。

溫馨提示

空腹時胃酸分泌量增多，此時食用蒸西紅柿，其中所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，可能會引起腹痛。
因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此烹調時應避免長時間高溫加熱。

蒸西紅柿食用方法

1、直接食用

用新鮮的西紅柿洗凈後放入鍋中，隔水蒸制，開鍋後取出即可食用，蒸西紅柿可以有效的吸收其中的胡蘿卜素，從而起到改善皮膚、改善視力的作用。