大米飯的功效與作用、禁忌和食用方法

大米飯簡述

功

健胃消食、鎮靜安神、潤膚

宜

一般人群均適宜

忌

糖尿病患者

大米飯營養功效

大米飯是中國南方的主食，可與五味調配，能給身體提供能量，具有健胃消食、鎮靜安神、潤膚等功效。

1、健胃消食

大米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，且氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，具有健胃消食的功效。

2、潤膚

大米飯含有豐富的維生素、谷維素、蛋白質等營養成分，食用後可提供能量，還有護膚的功效，並可補充肌膚缺失的水分，使皮膚充滿彈性。

3、鎮靜安神

大米飯含有多種氨基酸和維生素，可促進新陳代謝，起到鎮靜安神的作用，還可以消除疲勞、改善睡眠質量。

大米飯營養價值

大米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。大米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收具有健胃消食功效。大米飯的主要成分是碳水化合物，維持大腦功能必需的能源。

大米飯註意事項

不宜同食

1、蒼耳

大米飯與蒼耳同食，可能會引起心臟疼痛或者是身體不適。

2、蜂蜜

大米飯與蜂蜜同食，可能會引起胃痛。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群皆可食用。

禁忌：糖尿病患者

糖尿病患者不宜多食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
大米飯中含有豐富的蛋白質以及維生素，可以促進寶寶大腦和骨骼的發育，其中的碳水化合物、纖維素能夠幫助消化和吸收。

嬰幼兒可適量食用。
大米飯中所含淀粉顆粒小，口感柔軟細膩，容易消化，比其他谷物更適合嬰幼兒的腸胃。但需要註意大米中含鐵較少，以大米粥為唯一輔食容易造成貧血，最好給嬰幼兒選用添加鐵和蛋白質的嬰兒專用米粉。

溫馨提示

盡量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量。因此，炒飯最好少吃。另外，盡量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，不利於控制血壓。

大米飯食用方法

1、炒食

鍋中油熱後雞蛋下鍋，放入大米飯翻炒均勻，加入適量的調味品翻炒，即可出鍋。

2、蒸食

大米洗凈，將大米和清水按1：5的比例放入蒸鍋中即可，適量食用有健脾養胃的功效。