甘蔗的功效與作用、禁忌和食用方法

甘蔗簡述

功

補充能量、調理脾胃

宜

低血糖、大便幹結者

忌

脾胃虛寒、胃腹寒痛者

甘蔗營養功效

甘蔗是一種食莖水果，味甜多汁，含多種人體需要的營養物質，對人體健康有好處，具有補充能量、調理脾胃的功效。

1、補充能量

甘蔗有補充能量的作用，因為甘蔗當中富含碳水化合物。因此，如果適當吃甘蔗補充能量，對於勞動者，尤其是體力勞動者，能夠補充碳水化合物和肌肉當中的糖原，對於緩解疲勞、恢復體力的作用會比較明顯。

2、調理脾胃

從中醫食療的角度上來講，甘蔗甘甜的味道能夠滋補脾胃。因此，對於脾胃虛弱、惡心、嘔吐、食欲不振、消化不良的人，如果適當吃甘蔗，通過其調理脾胃的作用，能夠發揮出增進食欲、促進消化的功效。

甘蔗營養價值

甘蔗含糖量高，所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種構成的，極易被人體吸收利用。還含有豐富的碳水化合物、天門冬氨酸、丙氨酸、纈氨酸、絲氨酸、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪等營養成分，鈣、磷、鐵等無機元素的含量也較高，其中鐵的含量特別多。

甘蔗註意事項

適宜和禁忌

適宜：低血糖、大便幹結者

甘蔗富含纖維和人體必需的微量元素，其中糖分的含量很高，因此甘蔗適用於低血糖、津液不足、咽喉腫痛、大便幹結、虛熱咳嗽等病癥患者。

禁忌：脾胃虛寒、胃腹寒痛者

甘蔗味甘、性寒，脾胃虛寒、胃腹寒痛者不宜食用甘蔗，以免加重腸胃不適。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
甘蔗中含有豐富的糖分、水分以及對人體新陳代謝有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質，孕婦可以適量吃甘蔗，但是不宜常吃，謹防妊娠糖尿病。

嬰幼兒可適量食用。
甘蔗中含有豐富的糖分與鈉、鈣、鎂等礦物質和充足的胡蘿卜素，能夠滿足嬰幼兒的需要，而且甘蔗纖維多，能提高牙齒的自潔和抗齲能力，建議3歲以後才食用，3歲以前食用最好榨成汁。

溫馨提示

甘蔗在儲藏的過程當中容易黴變產生毒素。人食用黴變的甘蔗會惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重的時候會導致死亡。食用發紅的甘蔗會導致視神經或中樞神經受損，嚴重時會導致雙目失明、全身痙攣性癱瘓。

甘蔗食用方法

1、生食

甘蔗含有豐富的糖分和水分，可以直接食用，食用時剝去外皮，吃裡面的果肉，將汁水吃掉後吐出粗纖維。

2、榨汁

將新鮮甘蔗去皮榨汁，加少許生薑與甘蔗汁混合飲用。

3、熬湯

將甘蔗、馬蹄、玉米洗凈去皮，切塊後放入砂鍋大火煮開，煮開後再調小火慢煮半個小時左右即可關火。