鮑魚菇的功效與作用、禁忌和食用方法

鮑魚菇簡述

功

健脾益胃、護血管、健腦

宜

高血壓、高血糖者

忌

胃腸疾病者

鮑魚菇營養功效

鮑魚菇肉質肥厚，蛋白質含量高，且富含維生素及礦物質，具有健脾益胃、保護血管、健腦益智、減少脂肪累積等功效。

1、健脾益胃

鮑魚菇味甘，性溫，歸胃、腸經，有健脾益胃的功效，適用於脾氣虛弱、運化無力所致的脘腹脹滿、大便溏泄、食欲不振、疲倦乏力等癥。

2、護血管

鮑魚菇對於降低血壓和膽固醇具有一定程度的效果，而且能有效防止血管硬化，老年人以及血壓偏高、膽固醇過高的人可適當食用鮑魚菇。

3、健腦

鮑魚菇含有較高的賴氨酸，具有一定程度的健腦益智的功效，適量食用有利於少年兒童的生長發育和智力提高。

4、減少脂肪累積

適量食用鮑魚菇可有效提高人體的肌肉活力，減少脂肪累積。

鮑魚菇營養價值

鮑魚菇肉質肥厚，菌柄粗壯，脆嫩爽口，具有明顯的鮑魚風味，營養十分豐富，含有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、可溶性糖、精氨酸、賴氨酸等營養物質，其中人體必需氨基酸含量很高。

鮑魚菇註意事項

適宜和禁忌

適宜：高血壓、高血糖者

鮑魚菇具有降低血壓和膽固醇的功能，經常食用鮑魚菇不僅可以幫助降低血壓，還有很不錯的降血糖作用，所以鮑魚菇適合高血壓、高血糖的人群食用。

禁忌：胃腸疾病者

鮑魚菇中含有一種叫甲殼質的物質，可阻礙腸胃消化吸收，胃腸疾病患者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
鮑魚菇具有降低血脂和血壓的作用，適宜患有高血壓的孕婦食用；鮑魚菇含有豐富的賴氨酸，有助於胎兒的智力發育。

嬰幼兒可以適量食用。
嬰幼兒可以適量食用鮑魚菇，能夠增長智力，促進生長發育。

溫馨提示

挑選鮑魚菇時，可以看菌蓋是否光澤、平滑，菌褶是否排列密集，菌柄表面纖維的粗嫩程度，熟度則從顏色上觀察得來。

鮑魚菇食用方法

1、熱炒

準備適量鮑香菇、絲瓜等食材洗凈備用，鍋中倒入油，油熱後將食材倒入鍋中爆炒，炒熟後即可食用。