醋鱉甲的功效與作用、禁忌和食用方法

醋鱉甲簡述

功

滋陰清熱、潛陽息風、軟堅散結

宜

陰虛風動、陰虛陽亢、頭暈目眩者

忌

脾胃虛寒者

醋鱉甲營養功效

醋鱉甲是用鱉甲醋制而成。鱉甲為鱉科動物的背甲，其性味咸，寒，歸肝、腎經。具有滋陰清熱、潛陽息風、軟堅散結的功效。

1、滋陰清熱

醋鱉甲具有滋陰清熱的作用，用於陰虛發熱、骨蒸盜汗，常與青蒿、地骨皮等配伍，以滋陰退熱。

2、潛陽息風

醋鱉甲具有潛陽息風的作用，主要用於熱病傷陰，虛風內動，甚則痙厥者，常與牡蠣、生地黃等配伍。

3、軟堅散結

醋鱉甲微寒味咸，入肝腎經，具有滋陰潛陽、軟堅散結的作用，可用於久瘧、癥瘕積聚、肝脾腫大。鱉甲滋陰潛陽宜生用，軟堅散結宜醋炙用。

醋鱉甲營養價值

醋鱉甲中含有大量膠質及多種無機元素等，其中含有類鱉甲膠質、角蛋白、骨膠原蛋白，可以增加骨密度和骨含量。醋鱉甲中含有大量的氨基酸類物質，含有豐富的天冬氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸，還含有鐵，可以促進造血功能，提高血紅蛋白含量。醋鱉甲中含有多種微量元素，比如鉻、錳、鋁、硒、碘等，可以增強巨噬細胞的吞噬功能。

醋鱉甲註意事項

不宜同食

1、異煙肼

醋鱉甲中含有大量的碳酸鈣、磷酸鈣等物質，如果與異煙肼一同服用，會在體內形成絡合物，可能會影響藥物的吸收。

適宜和禁忌

適宜：陰虛風動、陰虛陽亢、頭暈目眩者

醋鱉甲微寒味咸，具有滋陰潛陽、軟堅散結的功效，陰虛風動、陰虛陽亢、頭暈目眩者適宜食用。

禁忌：脾胃虛寒者

醋鱉甲性寒味咸，脾胃虛寒者食用後會導致虛寒癥狀加劇，造成腹瀉。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
醋鱉甲性寒涼，孕婦不宜食用，食用不當可能會造成流產等不良反應。

嬰幼兒應謹慎食用。
醋鱉甲性寒涼，且嬰幼兒體質較弱，消化功能低下，應避免食用。

溫馨提示

醋鱉甲以個大，甲厚，無殘肉，無腥臭味者為佳。

醋鱉甲食用方法

1、煮湯

準備適量的三七、瘦肉以及醋鱉甲，在鍋內加入適量的水，熬制成三七鱉甲瘦肉湯，煮熟便可以食用，具有活血化瘀、軟堅散結的功效。