米線的功效與作用、禁忌和食用方法

米線簡述

功

健脾養胃、補充能量

宜

一般人群均適宜

忌

腸胃功能較弱者

米線營養功效

米線，含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，有熟透迅速均勻、耐煮不爛、爽口滑嫩、煮後湯水不濁、易於消化的特點。具有健脾養胃、補充能量等功效。

1、補充能量

米線營養價值高，含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有耐煮不爛、爽口滑嫩、易於消化的特點，能夠為人體活動提供所需的能量。

2、健脾養胃

米線可以暖胃，治療胃寒癥。米線含蛋白質、碳水化合物等成分，具有健脾功效，適於脾氣虛弱者食用。

米線營養價值

質量好的米線具有的營養價值更高，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻、耐煮不爛、爽口滑嫩、煮後湯水不濁、易於消化的特點，能夠為人體活動提供所需的能量，特別適合火鍋和休閑快餐食用。米線可以暖胃，治療胃寒癥。米線含蛋白質、碳水化合物等成分，具有健脾功效，適於脾氣虛弱者。

米線註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：腸胃功能較弱者

腸胃功能較弱的人不宜多吃米線。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
米線含有較為高的蛋白質，而蛋白質是構成機體的重要物質，生命的任何活動都需要蛋白質的參與，所以蛋白質是人體不可缺少的一種能源物質。孕婦適當的吃一些米線，可以起到補充蛋白質的功效。

嬰幼兒應謹慎食用。
相對米飯、蔬菜、肉類等食物而言，米線營養成分不高，而且嬰幼兒的腸胃難消化吸收，所以不建議嬰幼兒食用米線。

溫馨提示

米線在泡制過程中營養容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養，適當的調料同時又能讓米線美味。
現在很多人為瞭經濟利益，在做米線的時候為瞭降低成本，使米線不易斷，加入瞭吊白塊，這種物質如果長期食用，在體內積累，會讓人容易得上再生障礙性貧血。為瞭使米線更有筋道，加入瞭明礬，這種東西吃多瞭會大大增加得老年癡呆癥的風險。而且這些物質多吃對身體害處極大，因此劣質米線不宜食用。

米線食用方法

1、煮食

將米線放入水中泡軟，將辣椒切丁，蒜、香菜切沫，海帶泡軟切絲，煮一鍋水，放入米線煮熟後撈出，加入準備好的食材拌勻即可食用，能夠提供碳水化合物。