白西蘭花的功效與作用、禁忌和食用方法

白西蘭花簡述

功

增強肝解毒能力、減肥

宜

一般人群均適宜

忌

脾胃虛弱患者

白西蘭花營養功效

白西蘭花為十字花科蕓薹屬一年生植物，為甘藍的變種，有白、綠兩種。白西蘭花表面小花蕾明顯，較松散，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素。白西蘭花具有增強肝臟解毒能力、減肥的功效。

1、增強肝臟解毒能力

適量食用白西蘭花可能會加強血管壁韌性，使血管壁不容易破裂。白西蘭花中豐富的維生素C可增強肝臟解毒能力，提高機體的抗病能力。

2、減肥

白西蘭花所含熱量較低，因此適宜減肥人群食用。

白西蘭花營養價值

白西蘭花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質，其中維生素C含量較高。

白西蘭花註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：脾胃虛弱患者

脾胃虛弱患者不宜食用白西蘭花，由於白西蘭花性涼，過量食用不利於腸胃健康，可能損傷腸胃功能。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
白西蘭花含有豐富的營養成分，孕婦可適量食用，有利於自身健康及胎兒發育。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒脾胃功能較弱，而白西蘭花性涼，易傷脾胃，因此嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

吃白西蘭花之前一定要先浸泡5-10分鐘，來清理農藥殘液和菜蟲。

白西蘭花食用方法

1、清炒

將白西蘭花洗凈切段，在鍋中放油，油熱後將白西蘭花放入鍋中翻炒，再放入蔥、薑、蒜、醬油、鹽、幹辣椒等輔料，白西蘭花斷生後就可以出鍋食用。