冰糖綠豆湯的功效與作用、禁忌和食用方法

冰糖綠豆湯簡述

功

清熱解毒、消暑安神、潤肺止咳

宜

陰虛火旺者

忌

脾胃虛寒者或屬寒涼體質者

冰糖綠豆湯營養功效

冰糖綠豆湯主要是以綠豆為原材料加入冰糖共同熬制而成的一種湯品，具有清熱解毒、消暑安神、潤肺止咳、開胃健脾、美容養顏等功效。

1、清熱解毒

冰糖綠豆湯有清熱解毒的功效，可以清除體內的燥熱，促進體內毒素的代謝，對於上火、痘疹、癤腫等癥均具有一定的輔助治療作用，但是綠豆湯的清熱作用主要在於綠豆皮，若要達到較好的清熱效果，應註意不要久煮，以免影響清熱效果，一般待湯色碧綠時即可盛出。

2、消暑安神

綠豆味甘，性涼，能夠防暑解暑、清熱除煩，有消暑安神的功效，在炎熱的夏天適量飲用冰糖綠豆湯可以幫助清除體內熱毒，是夏季的防暑佳品。

3、潤肺止咳

綠豆湯有排出體內毒素，消炎潤肺的作用，而冰糖味甘，性平，入肺經，有養陰潤肺、生津止渴等功效，因此喝冰糖綠豆湯對於肺燥咳嗽、幹咳、咽幹口燥等癥狀均具有較好的緩解作用。

4、開胃健脾

冰糖綠豆湯中的綠豆含豐富的生物堿和香豆素等生理活性物質，可促進新陳代謝，具有開胃健脾的功效，可用於改善消化不良、腹脹、食欲不佳等癥狀。

5、美容養顏

冰糖綠豆湯中含有豐富水分、維生素、礦物質等多種營養成分，可以幫助補充皮膚中的水分，含有的天然多聚糖在肌膚表層形成透明、有彈力的保濕膜，能夠使皮膚潤澤、有彈力，從而可以起到較好的美容養顏功效。

冰糖綠豆湯營養價值

冰糖綠豆湯含有豐富的纖維素、碳水化合物、蛋白質以及鈣、磷等各種礦物質，還含有非常豐富的B族維生素以及生物堿和香豆素等生理活性物質。

冰糖綠豆湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：陰虛火旺者

冰糖綠豆湯具有清熱解毒、消暑安神的功效，陰虛火旺者飲用後，有助於清除燥熱，緩解不適癥狀。

禁忌：脾胃虛寒者或屬寒涼體質者

綠豆性涼，脾胃虛寒者或屬寒涼體質者不適宜飲用冰糖綠豆湯，以免加重四肢冰涼、腹脹、腹瀉等癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
冰糖綠豆湯可以清熱解暑，而且還能補充各種營養，如維生素、礦物質以及氨基酸等，孕婦可適量飲用。

嬰幼兒應謹慎飲用。
嬰幼兒腸胃通常比較脆弱，而冰糖綠豆湯性質比較涼，因此嬰幼兒應謹慎飲用，以免造成腸胃受損。

溫馨提示

煮冰糖綠豆湯時，要避免用鐵鍋煮，因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應，會幹擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，並且湯汁會變色影響食欲。

冰糖綠豆湯食用方法

1、熬湯

綠豆洗凈後，可以加水和冰糖一起熬煮，熬至綠豆已熟且湯色碧綠時即可盛出飲用。