青青菜的功效與作用、禁忌和食用方法

青青菜簡述

功

潤腸通便、清熱去火、涼血止血

宜

動脈硬化患者

忌

脾胃虛弱者

青青菜營養功效

青青菜是一種野生草本植物，長大以後的全草采收以後可以入藥，能用於多種疾病的治療，具有潤腸通便、清熱去火、涼血止血、延緩衰老的功效。

1、潤腸通便

青青菜中含有大量的膳食纖維，它能促進腸胃蠕動，幫助消化，也能緩解腸燥便秘，人們食用以後能起到潤腸通便的重要作用。

2、清熱去火

青青菜是一種性質寒涼的野菜，平時人們把它制成涼拌菜食用，能清熱去火，可以有效去除身體裡的熱毒，能減少多種上火癥狀發生。

3、涼血止血

青青菜還是一種能涼血止血的野生菜品，平時人們不小心受傷以後，把它研成碎末以後直接敷在傷處，能快速止血，而且能防止傷口感染。平時人們因身體內熱毒過重，引發便血、吐血以及鼻出血等多種出血類疾病時，及時食用青青菜也能起到止血作用。

4、延緩衰老

青青菜中含有大量胡蘿卜素和維生素C，進入人體後可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

青青菜營養價值

青青菜是一種營養價值較高的野菜，含有豐富的植物蛋白和碳水化合物，還含有多種微量成分，這些營養成分被人體吸收和利用以後，能促進身體代謝、提高身體機能。
青青菜含有脂肪、粗纖維、灰分、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等，可以為人體補充有益的營養。

青青菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：動脈硬化患者

青青菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

禁忌：脾胃虛弱者

青青菜性質寒涼，不適合脾胃虛弱者食用，否則會使病情加重，導致腸胃不適。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
青青菜含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素，所以適合孕婦食用。

嬰幼兒應少吃。
青青菜性寒涼，但營養價值較高，嬰幼兒腸胃尚未發育完全，應少吃。

溫馨提示

青青菜雖然營養豐富，適量食用後對人體也有多種好處，但是過量食用時會有一定的副作用，會加重腸胃負擔，也會誘發脾胃虛寒，所以要控制食用量。

青青菜食用方法

1、蒸食

將青青菜摘除黃葉洗凈，放在面粉裡搖勻，放在蒸鍋裡隔水蒸制，開鍋後蒸30分鐘左右即可，有延緩衰老的效果。